La quesería Magatena, situada en Daimiel, Ciudad Real, ha recibido el prestigioso Premio Gran Selección Campo y Alma 2025 por su queso manchego semicurado ‘Dehesa Zacatena’. Este galardón destaca el compromiso de la empresa con la sostenibilidad y la calidad de sus productos.
Antonio Moreno, gerente de la quesería, subrayó en declaraciones a Europa Press la importancia de preservar las tradiciones en la elaboración de quesos. “Seguimos haciendo el queso que hacían nuestros abuelos”, afirmó, indicando que mantienen el proceso de producción tal como se hacía hace un siglo, lo que asegura una calidad constante en sus productos.
En cuanto a las prácticas sostenibles, Moreno destacó que Magatena se preocupa por la conservación de recursos a lo largo del tiempo. La empresa promueve prácticas ecológicas y el bienestar animal, así como la preservación de la labor de los pastores y la filosofía de ganadería extensiva. Este enfoque no solo permite a Magatena ofrecer un queso de alta calidad, sino también un producto sostenible.
El galardón representa un “gran reconocimiento” para la quesería, especialmente tras varios intentos por obtener premios previos. Moreno mencionó que, aunque habían obtenido premios menores anteriormente, este es su primer gran reconocimiento.
Fundada en 1965, Magatena se especializa en la producción, fabricación y distribución de quesos de oveja curados, semicurados y tiernos. Utiliza leche cruda recién ordeñada de su propia ganadería, lo cual garantiza la conservación de las enzimas y los bífidus característicos de la leche de oveja.
La Dehesa ‘Zacatena’, que se extiende por cerca de 500 hectáreas, posee una rica historia que data de la Edad de Bronce. A lo largo de los siglos, ha sido administrada por diversas culturas, desde los musulmanes hasta los cristianos, y ha jugado un rol estratégico en la historia de la región. En la actualidad, ‘Zacatena’ tiene como punto de referencia la emblemática Casa de los Guardas, conocida hoy como ‘La Casa Zacatena’.
De cara al futuro, Magatena ha manifestado su intención de retomar la explotación del ganado manchego con el apoyo del Parque Nacional de las Tablas de Daimiel. Este proyecto tiene como objetivo transformar la leche de ganado en queso manchego, garantizando que la actividad sea acorde con la historia de la zona y respetuosa con el medio ambiente.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
