Este martes, la Guía Michelin España ha celebrado una gala en Murcia donde se han revelado los galardones para el año 2025, con un notable foco en Castilla-La Mancha. En este evento, dos restaurantes de la región, Casas Colgadas, dirigido por Jesús Segura, y Epílogo, liderado por Rubén Sánchez, han sido distinguidos con su primera Estrella Michelin, lo que destaca la riqueza gastronómica de Cuenca y Tomelloso.
La gala también rindió homenaje a Cristina Díaz, jefa de sala del restaurante biestrellado Maralba, situado en Almansa. El evento ha puesto de manifiesto el crecimiento de la gastronomía española, con un total de 1.257 establecimientos seleccionados para la Guía Michelin 2025. Entre ellos, 292 cuentan con Estrellas Michelin, consolidando aún más la reputación de España como un referente culinario.
Un destacado de la velada fue Casa Marcial, en Arriondas (Asturias), que logró la distinción de tres Estrellas Michelin, un logro que refleja el esfuerzo y la maestría culinaria de la familia Manzano. Este reconocimiento se produce en un momento en que los inspectores de la Guía Michelin han elogiado la diversidad y riqueza de la gastronomía en España, especialmente en pequeñas localidades donde los chefs establecen sinergias con productores locales.
Los restaurantes que ya cuentan con tres Estrellas, como ABaC, Cocina Hermanos Torres, Disfrutar y Lasarte, han reafirmado su prestigio al presentar propuestas innovadoras y memorables. Además, tres nuevos restaurantes han sido galardonados con dos Estrellas Michelin, elevando el total a 33.
La gala también reveló 32 nuevos restaurantes que han obtenido su primera Estrella, destacando el trabajo de chefs en ciudades como Barcelona y Madrid, así como la importancia de regiones como Canarias y Aragón en la escena gastronómica del país.
En otro aspecto destacado, nueve nuevos restaurantes recibieron la Estrella Verde, que reconoce su dedicación a la sostenibilidad, sumando un total de 57 en esta categoría. La selección Bib Gourmand también ha crecido, alcanzando ahora 213 restaurantes, con la inclusión de 15 nuevos nombres.
Con estos reconocimientos, la Guía Michelin reafirma a España como un destino gastronómico de primer nivel mundial, donde la innovación y el respeto por la tradición se combinan en cada plato.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
