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Cruz Roja Alcázar clausura la XXVI Semana Intercultural con bailes y gastronomía tradicional de las nacionalidades que conviven en la ciudad

Cruz Roja Alcázar de San Juan clausuraba en la tarde del pasado viernes la XXVI Semana Intercultural con un encuentro protagonizado por el baile y la gastronomía tradicional de diversos países. La clausura tuvo lugar en la Piscina Municipal con la asistencia del concejal Pablo Pichaco, en representación del Ayuntamiento de Alcázar de San Juan.

La clausura comenzó con la exhibición Danzas del mundo, con bailes tradicionales de Senegal, Rumanía, Ecuador y España y continuó con el XXVI Encuentro Gastronómico presentando platos típicos de trece nacionalidades distintas como Armenia, Marruecos, Venezuela, Ucrania, Tanzania o Paquistán.

El concejal, Pablo Pichaco, felicitaba a Cruz Roja Alcázar y a su presidenta Conchi Herrera por la organización de la semana intercultural y por el trabajo que desarrollan a lo largo del año con los colectivos más vulnerables. Pichaco destacó el carácter acogedor de Alcázar de San Juan, habiendo demostrado a lo largo de los años que es “tan buena madre como buena madrastra” y recibiendo y tratando como uno más, a los que vienen de otros países o de otras comunidades autónomas. Asimismo afirmó que los intercambios culturales han hecho de esta pequeña ciudad un bastión dentro de lo que es la España intercultural.

La presidenta de la Asamblea Local de Cruz Roja, Conchi Herrera, manifestaba que en la clausura de la semana intercultural estaban representadas todas las nacionalidades que conviven en Alcázar de San Juan, “son personas que viven en nuestra ciudad, son vecinos nuestros que han querido elaborar platos caseros típicos de sus países de origen, para degustarlos entre todos”. El encuentro gastronómico es una de las actividades de mayor participación, señalaba Herrera “porque se establecen lazos cordiales entre los participantes que suelen repetir año tras año”.

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Cerveza La Sagra lanza el 'Diccionario Manchego en 101 palabras' con motivo de la celebración del Día de C-LM

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Con motivo de la conmemoración del Día de Castilla-La Mancha que se celebra cada año el 31 de mayo, Cerveza La Sagra lanza el ‘Diccionario Manchego en 101 palabras’. Un amplio glosario que ha sido redactado de la mano del historiador José García Cano, Académico correspondiente en Consuegra de la Real Academia de Bellas Artes y Ciencias Históricas de Toledo y Diplomado en Genealogía, Heráldica y Nobiliaria por la Real Asociación de Hidalgos de España.

Junto al historiador, como experto en fuentes genealógicas y emblemáticas, archivística y documentación, la marca ha impulsado esta iniciativa que tiene por objeto rescatar algunas de las palabras más características de la lengua castellanomanchega, poniendo en valor los usos y costumbres que definen a todas aquellas personas que, por nacimiento o en adopción, habitan la región en la que nació la cervecera, según ha informado la marca en nota de prensa.

«Estamos muy orgullosos del lanzamiento de este diccionario. Un glosario con el que queremos rescatar algunas de las palabras que más nos definen como castellanomanchegos, con muchas de las cuales crecí y me crie, y poder compartirlas no solo con nuestros paisanos sino con todo el mundo», afirma Carlos García, CEO y Fundador de Cerveza La Sagra.

Son 101 palabras las que componen el repertorio de este documento, términos que han sido seleccionados en base a su uso reiterado entre la población, su peculiar significado –a veces diferente entre zonas de la misma comarca–, y su procedencia. Un léxico que recoge parte de la riqueza lingüística de todas las provincias de Castilla-La Mancha: Albacete, Ciudad Real, Cuenca, Guadalajara y, especialmente, Toledo, cuna de las 3 culturas y origen de la marca.

Aquellas personas que quieran consultar este ‘Diccionario Manchego en 101 palabras’ de Cerveza La Sagra podrán adquirirlo a través de un sorteo en las redes sociales de la marca, como regalo por compras superiores a 50 euros en su tienda online, o consultarlo, de manera online, a través de la página web de la marca donde además estará disponible para descarga.

SOBRE LA SAGRA

La Sagra es una cervecera premium nacida en 2011 en la región de La Sagra, en Toledo. Sus cervezas, elaboradas 100% con malta de cebada y sin aditivos, «están hechas buscando un aroma y sabor únicos». Su equipo, «joven y dinámico», encabezado por Carlos García, apuesta por la innovación y la diferenciación en base a los distintos estilos para ofrecer al consumidor «un nuevo concepto de cerveza, original y de alta calidad».

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Castilla-La Mancha valora que la región reciba cerca de 50 millones de euros para impulsar acciones de FP para el Empleo este año

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Castilla-La Mancha ha valorado que la región vaya a recibir cerca de 50 millones de euros para el impulso de acciones formativas de Formación Profesional para el Empleo este año, tanto en sus modalidades para personas ocupadas y personas desempleadas como para acciones formativas de ‘upskilling’ y ‘reskilling’. Así lo ha destacado la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, durante la Conferencia Sectorial del Sistema de Cualificaciones y Formación Profesional para el Empleo celebrada esta tarde, donde ha remarcado que los fondos para la región en las modalidades I y II crecen en casi un 30 por ciento con respecto al año anterior y lo hacen en un 12 por ciento para las acciones formativas rápidas de nueva cualificación y recualificación.  

La consejera ha participado esta tarde en la Conferencia Sectorial que se ha celebrado en el Ministerio de Educación y Formación Profesional y que ha estado presidida por la ministra del ramo, Pilar Alegría.

La reunión tenía en su orden del día dos repartos de fondos, que han sido votados favorablemente por Castilla-La Mancha, para el impulso de programas de Formación Profesional para el Empleo para este año en la región. En este sentido, la consejera ha agradecido al Ministerio la sensibilidad de abrir la definición de los criterios de reparto a la participación directa de las comunidades autónomas y que esos criterios hayan fijado la obligación de incrementar las partidas para cada autonomía con respecto del reparto del año anterior.

“La Formación Profesional para el Empleo es una herramienta esencial para mejorar la empleabilidad de nuestras personas y una apuesta decidida del Gobierno de Castilla-La Mancha para impulsar nuestro mercado de trabajo”, ha señalado Patricia Franco, que ha remarcado “su capacidad para mejorar la cualificación de las personas y de adecuar los perfiles de las personas que buscan un empleo o mejorar en su ocupación a las demandas reales de las empresas”.

Castilla-La Mancha ha apoyado los dos repartos aprobados en la Conferencia Sectorial para el impulso de estos programas formativos, que recogen en ambos casos ampliaciones en las cuantías de los mismos con respecto al año anterior.

Así, Castilla-La Mancha va a recibir en 2022 un total de 49,71 millones de euros para el impulso de estos programas. Dentro de ese reparto, una partida de 44,4 millones de euros va dirigida a apoyar la convocatoria de programas de formación para personas ocupadas, Modalidad I; para personas desempleadas, en la llamada Modalidad II; y para acciones de formación propia, lo que supone un 29,4 por ciento más que en el año 2021. El segundo de los repartos es el que se destina a programas rápidos de formación dentro de la modalidad de ‘upskilling’, dirigidos a mejorar las competencias ya adquiridas para mejorar el desempeño de un puesto de trabajo; y de ‘reskilling’, para la adquisición de nuevas competencias que permitan pivotar de un empleo a otro. En este reparto, Castilla-La Mancha va a contar con 5,31 millones de euros para la convocatoria de estos programas este año, lo que supone un 12,4 por ciento más que en el año anterior.

Además, la consejera ha destacado la receptividad del Ministerio a la hora de tener en cuenta aportaciones elevadas desde la región, como la que abre la posibilidad de anticipar a las personas beneficiarias la cuantía correspondiente a las becas de Formación Profesional para el Empleo, “para garantizar el acceso de las personas que quieren cursar esta formación independientemente de su situación. Es importante que la cuantía destinada a estos programas de formación aumente, sobre todo en un momento en el que el mercado laboral debe enfrentarse a los desafíos que suponen sectores emergentes como la digitalización, la sostenibilidad o la economía circular, que van a requerir nuevos perfiles y cualificaciones”, ha señalado Patricia Franco, que ha avanzado que el Gobierno regional está trabajando ya en las Órdenes de Bases que van a regir las convocatorias de estos programas en la región.

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Los tratantes y las mulas volverán a recorrer las calles de Maranchón (Guadalajara) el 9 y 10 de julio

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Los días 9 y 10 de julio, y después de dos años de paréntesis pandémico, se reanuda la celebración de la Feria del Tratante que desde el Ayuntamiento de Maranchón (Guadalajara) y la Asociación Cultural La Migaña idearon y organizaron por primera vez en 2019.

Los tratantes maranchoneros ganaron una bien merecida fama por todas las tierras que recorrieron, por su formalidad, por las facilidades de pago que solían dar, por su buena mercancía y por ser hombres de mundo. Las grandes ferias de ganado de Aragón, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Extremadura, e incluso Andalucía, les esperaban como «agua de mayo».

Con la mecanización del campo, aquel negocio de compra-venta mular y caballar que sustentaba a las tres cuartas partes de las familias de Maranchón, se vino abajo, y a principios de los años 60 del siglo pasado desparecieron los últimos tratantes en la localidad.

Esta actividad fue la que le dio forma a Maranchón desde mediados del siglo XVIII hasta mediados del XX, atrayendo recursos económicos, apoyando la existencia de otros negocios (fábrica de harina, lagares de cera) y la construcción de muchas casas señoriales.

La Feria tendrá lugar durante la mañana y la tarde del sábado 9 de julio y la mañana del domingo día 10. Habrá una amplia gama de actividades para todos los públicos, según han informado los organizadores en nota de prensa.

La feria comenzará el sábado a las 11.00 horas con la sesión inaugural, que contará con la presencia de representantes institucionales y de Tomás Gismera (historiador especializado en la provincia de Guadalajara), Bartolomé Díaz (cronista oficial de Campanario, Badajoz, localidad de tratantes) y Javier Tabarnero (nieto de uno de los mayores tratantes de España).

Tras la sesión se dará el pistoletazo de salida a la feria con la colocación del pañuelo al muletero representado en una estatua de bronce en la Plaza de España del municipio. Lugar emblemático, pues detrás de la escultura se contempla una pintura mural en una fachada que representa a una feria del ganado, escenario al que asistieron tantas veces los tratantes maranchoneros.

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Page propone una iniciativa para que el idioma no penalice el acceso de castellanoparlantes a plazas publicas

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El presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page, ha avanzado que la región terminará planteando una iniciativa para que quede «plenamente regularizado» el hecho de que el idioma en algunas comunidades autónomas «no sea un impedimento» para que otro español pueda acceder a una plaza pública, es decir, «que no se exija más hablar el inglés que el castellano en algunas regiones».

Ha sido una propuesta que ha hecho en el transcurso de su discurso pronunciado con motivo de la celebración del Día de Castilla-La Mancha, que este año se celebra en Puertollano. En este contexto, García-Page ha señalado que hay más de 6.000 idiomas vivos en el Planeta hoy en día y hay algunos países que tienen más de 200 idiomas distintos. «Lo que no queremos es que sea un obstáculo», ha dicho.

Así, ha afirmado que como presidente y español no tiene «el más mínimo problema» en que el día de mañana si alguien aprueba una plaza en la educación o en la sanidad catalana se le dé un plazo de dos o tres años para aprender un idioma que allí también es oficial y por tanto –ha apuntado– «hay que hablar», pero «lo que no se puede es exigir como condición previa» porque si no estaríamos ante lo que él entiende «es un privilegio inconstitucional», ha defendido.

Siguiendo con el mismo argumento, el presidente castellanomanchego ha defendido que «el castellano no solo es un derecho, sino que es un deber», recordando que la Constitución deja claro que todo español debe conocer el castellano». «Lo que intento es que se cumpla la ley y defenderé siempre que el español sirva de lenguaje comunicacional habitual en la educación en toda España», algo que –ha lamentado– «algunos quieren discutir».

Además, García-Page ha manifestado que el español va «como una moto» y «es de los grandes idiomas del mundo», al tiempo que ha apuntado que el español no tiene que temer a nada y «no hay un problema real con el idioma, solo los que se quieren crear».

Dicho esto, ha comentado que en Galicia «la gente habla gallego seguramente mucho más que el vasco en el País Vasco», algo que ha achacado a que en Galicia no se utiliza el idioma como «arma arrojadiza ni como un elemento de exclusión». «La realidad es que el idioma no puede ser un arma arrojadiza porque está pensado para todo lo contrario, esta es una realidad que nosotros aquí defendemos».

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La marea rosa de la VI Carrera de la Mujer inunda las calles de Alcázar

Más de 2.000 personas participaron ayer domingo en la VI Carrera de la Mujer, organizada por el Club Maratón Altomira en colaboración con el Ayuntamiento de Alcázar de San Juan, a beneficio de la Asociación Española contra el Cáncer.

La alcaldesa de Alcázar de San Juan, Rosa Melchor, participó en la carrera como todos los años y fue la encargada de dar la salida a las más de dos mil personas congregadas en el Recinto Ferial para recorrer los 5 kilómetros de recorrido, corriendo o andando. También participaron en la carrera la teniente de Alcalde, Ana Isabel Abengózar, y el presidente del Instituto Municipal de Deportes, Javier Ortega. Rosa Melchor felicitó al Club Maratón Altomira y a la Asociación Española contra el Cáncer por la organización y agradeció a los participantes de la carrera su solidaridad. “Con la Carrera de la Mujer, Alcázar vuelve a llenar su calles de esta marea rosa para ganar la batalla contra el cáncer”, afirmó. Una carrera no competitiva en la que lo importante era colaborar con la Asociación Española contra el Cáncer- destacaba la alcaldesa- y disfrutar haciendo el recorrido.

Desde el Club Maratón Altomira, el presidente, Ángel Sánchez, agradecía la solidaridad de los participantes al igual que el presidente de la Asociación Española contra el Cáncer en Alcázar de San Juan, Enrique Lubián. Ambos señalaban que se han superado las expectativas de participación después de dos años sin poder celebrarse la carrera por la situación de pandemia.

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Detenido un grupo delictivo, formado por toledanos, por robos de cableado de cobre en una empresa de La Guarda

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La Guardia Civil ha detenido e investigado a seis integrantes de un grupo delictivo, todos ellos vecinos de municipios toledanos, por su implicación en dos robos de cableado de cobre perpetrados a una misma empresa del municipio pacense de La Guarda.

La investigación se inició cuando agentes del Equipo ROCA de la Guardia Civil de Villanueva de la Serena tuvieron conocimiento de dos robos perpetrados en una misma empresa de granito, uno de ellos a mediados de abril y otro a primeros de mayo.

En sendas ocasiones, los autores, tras forzar el acceso al recinto y a la nave, habían accedido al interior apoderándose de 900 y 2.100 metros de cableado de cobre respectivamente, perteneciente a la instalación eléctrica, así como dos baterías, todo ello valorado en unos 35.000 euros.

Con el desarrollo de la investigación, inspecciones oculares realizadas en el lugar de comisión y análisis de imágenes, los agentes pudieron identificar tanto los vehículos utilizados para llevar a cabo los robos, como la identidad de los supuestos autores, que eran seis vecinos toledanos con un amplio historial delictivo.

De las gestiones practicadas, también se pudo saber que el pasado mes de abril, a los integrantes del grupo se les interceptó en vías de comunicación del municipio toledano de Villaluenga de la Sagra, cuando transportaban en un vehículo parte del cable de cobre que acababan de sustraer de la empresa pacense, ha destacado la Guardia Civil en nota de prensa.

Con todas las pruebas incriminatorias, este pasado jueves, el Equipo ROCA les instruyó diligencias y detuvo en Toledo por su implicación en los robos perpetrados en la empresa pacense para su posterior puesta a disposición del Juzgado de Instrucción de Illescas.

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La OMS no cree que la viruela del mono se convierta en otra pandemia

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Es “poco probable” que el brote de la viruela del mono se convierta en una pandemia como la de covid-19 a pesar de su rápida expansión en el último mes, ha dicho la Organización Mundial de la Salud (OMS). 

“No creemos que este brote vaya a suponer el inicio de una nueva pandemia porque es un virus ya conocido, tenemos las herramientas para controlarlo y nuestra experiencia nos dice que no se transmite con tanta facilidad en humanos como en los animales”, declaró la experta en viruelas de la OMS Rosamund Lewis.

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Tenemos las herramientas para controlar el virus y no se transmite con tanta facilidad en humanos como en los animales

Rosamund Lewis, OMS

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Por el momento, desde que Reino Unido informó del primer caso confirmado el 7 de mayo, la entidad supranacional ha recibido notificaciones de un total de 257 casos confirmados en laboratorio y unos 120 sospechosos en 23 países. En España se han confirmado 98 casos hasta la fecha, según declaró el Ministerio de Sanidad el pasado viernes.

Un problema leve, pero “inusual”

Lewis advirtió de que a pesar de que el riesgo de que suponga un problema grave de salud pública es bajo, la situación es “inusual” porque el virus se está propagando rápidamente en países donde no es endémico (sólo es endémico en países de África central y occidental).

Por ello instó a las autoridades a trabajar de forma conjunta con la OMS para aplicar las medidas necesarias que ayuden a contener el brote. La experta declaró que, de los 257 casos confirmados, ninguno está relacionado con viajes a países donde este tipo de viruela es endémica y por tanto siguen estudiando el origen del brote.

Factores de transmisión de la viruela del mono

En cuanto a la transmisión de esta enfermedad -cuyos principales síntomas son fiebre, dolor muscular, cansancio y pequeños sarpullidos en la piel-, los estudios preliminares señalan que las principales vías de contagio son el contacto estrecho con heridas, fluidos corporales y materiales contaminados como ropa o cubiertos de una persona infectada.

“Hasta la fecha no existen evidencias de que las madres lactantes infectadas porten el virus en la leche, aunque existe un alto riesgo de contagio del bebé durante el proceso de lactancia debido a que es necesario un contacto estrecho con la piel”, indicó Lewis.

Agregó que hay alta probabilidad de transmitir el virus a través de la boca donde se concentran úlceras altamente infecciosas.

Las recomendaciones de la OMS para la contención del virus radican en el aislamiento de los positivos, cuyo periodo de contagio se extiende de cinco a 21 días, el lavado frecuente de manos y la desinfección de ropa y objetos que hayan podido estar en contacto con una persona infectada.

Noticia de Agencia Sinc. Además quizás te interese saber más sobre Decoración de Interiores, servidores dedicados o Noticias de Ciudad Real.

Los mejores libros de cocina para disfrutar de un menú variado

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Cocinar es un arte. Mezclar ingredientes, someterlos al tiempo exacto de cocción y preparar la mejor presentación es algo que a todos nos gusta. Y, por supuesto, disfrutar del aroma y el sabor de la receta que hemos preparado es un placer inconmensurable. El problema es que, en muchas ocasiones, nos falta un poco de imaginación y atrevimiento para elaborar nuevos platos.

Seguro que a ti también te pasa. Pero ¿cuál es la solución? Sin duda, comprar un libro de cocina escrito por un chef de prestigio que dé una vuelta de tuerca a las recetas tradicionales. Es el caso, por ejemplo, de ‘La cocina de tu vida: 950 recetas fáciles, rápidas y saludables’ de Karlos Arguiñano, el emblemático chef que lleva años acompañándonos cada mañana a través de sus programas de televisión.

Sin embargo, chefs tan laureados como Martín Berasategui (10 estrellas Michelin) o Enrique Sánchez también tienen obras dignas de mención. Lo mismo sucede con influencers como la nutricionista Blanca García-Orea Haro o Keto con Laura. Libros de cocina que merecen un análisis en profundidad. Aquí te lo ofrecemos para ayudarte a elegir el que mejor se ajusta a tus necesidades y gustos.

Los 10 mejores libros de recetas de Amazon

Karlos Arguiñano, Martín Berasategui o Enrique Sánchez son chefs de prestigio que han volcado sus amplios conocimientos culinarios en libros de cocina para todos los públicos. Obras capaces de llevar nuestras habilidades en la cocina a un nuevo nivel. Por ello, aquí hemos hecho una comparativa de los 10 mejores libros de recetas de Amazon según los comentarios y valoraciones de sus lectores. Vamos a verlos.

‘La cocina de tu vida: 950 recetas fáciles, rápidas y saludables’ (Karlos Arguiñano, 2021)

Empezamos hablando del último libro del que, probablemente, es el cocinero más mediático de las últimas décadas junto a Alberto Chicote. En él te enseñará a realizar 950 recetas saludables en muy poco tiempo con ingredientes que seguro tienes en casa. Desde unas alcachofas con vinagreta de mostaza hasta un pavo relleno con champiñones y dátiles. Luce un 4,7/5 de nota media en Amazon gracias, fundamentalmente, a la claridad con la que todo aparece especificado en él.

‘MasterChef. 100 recetas para hacer al menos una vez en la vida’ (2021)

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4,4/5. Una fabulosa nota media la del libro de recetas oficial del programa de televisión MasterChef. A través de él aprenderás a elaborar tú mismo en casa platos que han aparecido en alguna de sus ediciones. Hablamos, por ejemplo, del solomillo Wellington o de las cocochas de bacalao al pilpil. Para chuparse los dedos.

‘Las recetas de Blanca: Todo se cocina en el intestino’ (Blanca García-Orea Haro, 2021)

Los mejores libros de cocina para disfrutar de un menú variado 3

El segundo libro de Blanca García-Orea Haro, una nutricionista que ya triunfó con Dime qué comes y te diré qué bacterias tienes. En este caso, brinda 80 nuevas recetas saludables y, además, información muy valiosa para diferenciar entre grasas buenas y malas, para sustituir el azúcar en los platos, para controlar las alergias e intolerancias alimentarias y para almacenar correctamente la comida. No es de extrañar que alcance un 4,7/5 de valoración en Amazon.

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Las recetas de Blanca: Todo se cocina en el intestino (Alimentación saludable)

Las recetas de Blanca: Todo se cocina en el intestino (Alimentación saludable)

García-Orea Haro (@blancanutri), Blanca (Author)

19,85 EUR

‘Cocina keto: 100 recetas tradicionales adaptadas a la dieta cetogénica’ (Keto con Laura, 2022)

Los mejores libros de cocina para disfrutar de un menú variado 4

¿Conoces ya las virtudes de la dieta cetogénica? ¿O todavía no pero quieres iniciarte? En cualquiera de los dos casos, este libro de recetas keto te vendrá fenomenal. Contiene 100 recetas saludables para poner en práctica este método nutricional, que como aseguran los expertos fomenta la quema de grasa y la pérdida de peso, reduce el apetito y eleva el rendimiento mental y físico. ¿Su puntuación en Amazon? Un 4,6/5.

‘La buena cocina: 900 recetas que siempre salen bien’ (Karlos Arguiñano, 2020)

Los mejores libros de cocina para disfrutar de un menú variado 5

Otro gran libro escrito por Karlos Arguiñano, cuya posterior obra encabeza esta comparativa. En él, además de ofrecer 900 recetas distintas, da consejos sobre el arte de escoger y mezclar los ingredientes con el propósito de conseguir texturas, sabores y aromas únicos. Sus lectores le conceden un 4,6/5 de valoración.

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‘Cocina día a día: 1095 recetas y 365 menús para las cuatro estaciones’ (Karlos Arguiñano, 2019)

Los mejores libros de cocina para disfrutar de un menú variado 6

¿Imaginas tener un menú diferente para cada día del año? Pues, gracias a este otro libro de Karlos Arguiñano, es una posibilidad al alcance de tu mano. En él te ofrece 1095 recetas divididos en tres partes (primeros platos, segundos platos y postres) con el objetivo de que configures 365 menús diarios. Así no volverás a cansarte de comer siempre lo mismo ni de perder el tiempo pensando en qué cocinar. Tiene un 4,5/5 de calificación en Amazon.

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Cocina día a día: 1095 recetas 365 menús para las cuatro estaciones (Planeta Cocina)

  • Cocina día a día: 1095 recetas. 365 menús para las cuatro estaciones (Planeta Cocina)
  • Tapa de calidad
  • Idioma Español
  • Óptimo para leer
  • Arguiñano, Karlos (Author)

‘Cocina madre: Recetas sencillas y tradicionales para cocinar en casa’ (Salvador Brugués y Joan Roca)

Los mejores libros de cocina para disfrutar de un menú variado 7

Este libro comienza con una introducción que gira en torno a las técnicas fundamentales que hay que dominar en la cocina. Posteriormente, ofrece 80 recetas tradicionales sobre las que el popular chef Joan Roca ha trabajado. ¿El objetivo? Darles una vuelta de tuerca, pero sin que pierdan su encanto. Algo que le ha reportado un 4,3/5 de nota en Amazon.

‘Las 1150 recetas definitivas’ (Martín Berasategui, 2019)

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Martín Berasategui es otro de los chefs más laureados, populares y creativos de la cocina española. En este libro se recogen, nada más y nada menos, 1150 de sus recetas imprescindibles. Todas ellas elaboradas a partir de ingredientes que todos podemos conseguir y sin extravagancias, pero con toques únicos de calidad. Los lectores de esta obra del merecedor de 10 estrellas Michelin le conceden un 4,4/5 de valoración.

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Las 1150 recetas definitivas (Cocina de autor)

Las 1150 recetas definitivas (Cocina de autor)

Berasategui, Martín (Author)

17,95 EUR

‘Cocina y punto: Las mejores recetas de Enrique Sánchez’ (Enrique Sánchez Gutiérrez, 2021)

Los mejores libros de cocina para disfrutar de un menú variado 9

Tapas, salsas, aperitivos fríos y calientes, ensaladas, guisos, cremas, arroces, pastas, mariscos… Podríamos pasarnos citando ingredientes y recetas que aparecen en este libro de uno de los chefs más populares del momento. Sin embargo, te animamos a que compruebes tú mismo la inmensa variedad de recetas que pone a tu disposición Enrique Sánchez. Quienes ya lo han hecho premian este libro con un 4,6/5 de puntuación media.

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‘Cocina superfácil para vegetarianos: Cocina con 3-6 ingredientes’ (Sabrina Fauda-Role, 2020)

Los mejores libros de cocina para disfrutar de un menú variado 10

Suprimir la carne de la dieta reduce, y mucho, la cantidad de recetas que podemos realizar. Al fin y al cabo, hemos pasado casi toda la vida preparando platos de carne y pescado. Por suerte, esta autora se ha propuesto echarnos una mano con este libro, que permite elaborar una enorme variedad de recetas utilizando un máximo de 6 ingredientes por plato. Todos ellos, claro está, aptos para una dieta vegetariana. Su trabajo merece un 4,5/5 según sus lectores.

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COCINA SUPERFACIL PARA VEGETARIANOS: 3 A 6 INGREDIENTES

COCINA SUPERFACIL PARA VEGETARIANOS: 3 A 6 INGREDIENTES

COCINA SUPERFACIL PARA VEGETARIANOS: 3 A 6 INGREDIENTES; LIBRERO IBP; Latín y Español; Tapa blanda

12,30 EUR

En definitiva, comprar un libro de recetas de cocina es muy recomendable. Con él conseguirás aumentar tus habilidades culinarias, hacer más variada y saludable tu dieta y conocer nuevos sabores y aromas. Así que ¿a qué esperas para hacerte con el de tu chef preferido?

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El futuro solo era esto

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El año 2000 llegó y decepcionó. Se dijo que hoy viviríamos más de 100 años, los robots se ocuparían del trabajo pesado, florecerían las colonias espaciales y las ciudades gozarían de una primavera eterna dentro de cúpulas de cristal. Y ahora vuelven a prometernos longevidades de Matusalén, autómatas serviciales, vacaciones lunares, coches autónomos y casas inteligentes… Que los vaticinios se repitan tiene un significado claro: los anteriores no se cumplieron.

Sí, el 2000, la fecha mítica con la que tanto se fantaseó, los cuatro dígitos que representaban el venturoso horizonte hacia el cual la humanidad se encaminaba aparecieron en relojes y calendarios. Y entonces una montaña de predicciones se hizo polvo. El futuro había deparado un panorama demasiado parecido al de las décadas anteriores con algunas sorpresas imprevistas.

Tomemos la postal futurista más típica: la ciudad del mañana. A principios del siglo XX se descontaba que el rascacielos definiría el paisaje urbano. En 1914, el arquitecto Antonio Sant’Elia bosquejó un mundo urbanizado atestados de rascacielos colosales, aceras móviles, escaleras mecánicas, edificios con terrazas y ascensores por doquier: un hojaldre de numerosos niveles con aeropuertos y helipuertos en cada uno de ellos. Más tarde, su colega Frank Lloyd Wright vislumbró una ciudad tan dispersa que debería ser recorrida en avión o en un helicóptero utilitario, el aerorrotor. Pero el urbanismo tomó otra senda. Las normas sobre la altura máxima de construcción acotaron el impulso vertical de la arquitectura; la gente huyó a los chalés con jardín y piscina en los suburbios arbolados, y los rascacielos se refugiaron en los distritos financieros donde se alzan como emblemas del poder corporativo.

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Frank Lloyd Wright vislumbró una ciudad tan dispersa que debería ser recorrida en avión o en un helicóptero utilitario, el aerorrotor. Pero el urbanismo tomó otra senda. La gente huyó a los chalés con jardín y piscina en los suburbios arbolados, y los rascacielos se refugiaron en los distritos financieros

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También se debilitó el sueño de emular a Ícaro con aviones privados, heligiros individuales y mochilas con reactor. En 1943, el experto en aeronáutica Henry Bruno auguró que el automóvil caería en desuso después de la Segunda Guerra Mundial y los helicópteros para adolescentes cubrirían los cielos al igual que antes los estudiantes poblaban las calles con sus bicicletas. Sin embargo, la estrella de la locomoción fue el automóvil. El helicóptero quedó reservado a los militares, los altos ejecutivos y un puñado de millonarios, al igual que los jets particulares.

Pocas veces una predicción tecnológica erró tanto.

No acaban allí los chascos con la aviación. Dejemos de lado a los drones, los robots voladores que nadie imaginó, y detengámonos en los vuelos supersónicos que reducirían las travesías intercontinentales a unas pocas horas. En los años ‘60, el Concorde cumplió esa esperanza; sin embargo, en 2002, y después de sobrevivir gracias a los pocos ricos dispuestos a pagar 11.000 euros por ir y volver de París a Nueva York, dejó de prestar servicio. La velocidad de vuelo se estancó en torno a 930 kilómetros/hora, ¡y los asientos son más pequeños!

Similar destino tuvieron los plásticos. En los años ‘20, se daba por sentado que sacarían de circulación a los productos naturales: la formica sustituiría a la madera; el vinilo al mármol; el nylon al algodón; y los polímeros especiales, al acero, al vidrio, al cemento… El futuro destellaba reflejos de plástico. Pero en los años ‘60, los sintéticos se tornaron el paradigma de lo superficial e inauténtico. La palabra plástico se volvió sinónimo de baja calidad, y en uno de sus filmes Woody Allen envió al infierno al inventor del mueble de metacrilato. El consumidor se decantó por lo natural y la moda reivindicó el lino, el algodón, la seda y el cáñamo.

Parecido revés sufrió la predicción nutricional. La pastilla de caldo marcaba el modelo a seguir; se predijo que almorzaríamos y cenaríamos cócteles de píldoras alimenticias. Siguiendo criterios de estricta funcionalidad, comeríamos lo necesario para mantenernos vivos. Pero los consumidores reaccionaron en contra de tan severas prescripciones y hoy, sin despreciar los adelantos, la gastronomía reivindica la comida por su significación hedonista y social.

Tampoco se produjo el estallido demográfico: el colapso civilizatorio causado por la superpoblación. En 1968, el estadounidense Paul Ehrlich anunció que, en los años ‘90, la cantidad de alimentos por cabeza caería en picado y una de cada siete personas moriría por desnutrición. Y The Global 2000 Report, el informe elevado en 1980 al presidente de Estados Unidos, reiteró que los precios de los alimentos treparían entre 35 y 115 por ciento hacia el año 2000.

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Pese a las hambrunas esporádicas en algunos países africanos, no sobrevino una era de desnutrición general; al contrario, las muertes por patologías asociadas a la obesidad superan las causadas por las infecciones

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Ninguna de las lúgubres previsiones se verificó. Desde 1961, la población mundial se duplicó, pero la producción de comestibles superó con creces su incremento, y por añadidura su precio se desplomó. Según la FAO, las calorías consumidas por día en el Tercer Mundo son actualmente un 23 por ciento mayores que en 1963. Pese a las hambrunas esporádicas en algunos países africanos, no sobrevino una era de desnutrición general; al contrario, las muertes por patologías asociadas a la obesidad superan las causadas por las infecciones. También fue desmentido el Club de Roma, cuyo informe Los límites del crecimiento (1972), del cual se vendieron 12 millones de ejemplares en 37 idiomas, sacudió a la opinión pública al vaticinar que en pocos años no quedaría ni una pizca de gas, petróleo, uranio, cobre y cinc. Al contrario, hoy disfrutamos de una abundancia de minerales. El Club de Roma había olvidado que la Edad de Piedra no terminó por falta de piedras sino porque aparecieron sustancias superiores que la sustituyeron, de modo parejo a cómo hoy las energías renovables están reemplazando a los hidrocarburos.

Igual de infundada se demostró la grandilocuencia de la Era Espacial. Una de las contadísimas previsiones que se cumplió fue el alunizaje soñado por Julio Verne, aunque no mediante la cápsula-bala disparada por un gran cañón, sino con un módulo lanzado por un cohete. La NASA prometió que, en 1989, 48 hombres residirían en el planeta rojo y otros 24 lo harían en bases orbitales espaciales. El vicepresidente estadounidense Spiro Agnew aseguró que en el año 2000 una misión desembarcaría en las arenas marcianas. Y hoy, en este planeta apenas se han posado todoterrenos de escasa autonomía. Las tribulaciones de la base MIR y la compleja construcción de la Estación Espacial Internacional pusieron de manifiesto la endeblez de los ambiciosos planes de conquista cósmica.

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A estos gruesos fallos se añade la miopía en cuanto al cambio de las costumbres. Por más que rebusquemos en el pasado, no encontraremos la menor intuición de que en el año 2000 una reina (Beatriz de Holanda) promulgaría una ley autorizando el matrimonio homosexual. Y no digamos de las previsiones sociopolíticas. Looking Forward (1888), de Edward Bellamy, pintaba el Boston del año 2000 como una ciudad igualitaria y solidaria, en donde la gente circula por aceras cubiertas de la lluvia y la nieve, se jubila a los 45 años, goza de educación universal, todos se han vuelto vegetarianos, el crimen ha desaparecido y la telefonía garantiza que todos los hogares puedan escuchar música clásica a través de sus auriculares. Huelga decir que hoy los bostonianos no disponen de aceras protegidas, siguen padeciendo crímenes, no han abandonado su afición por las hamburguesas y muy pocos se jubilan antes de los 60 años.

También se equivocaron los profetas sociales. Marx y Engels vaticinaron que los monopolios asfixiarían a las pequeñas empresas y arruinarían a la clase media; los plutócratas bajarían los sueldos de los obreros y mantendrían el desempleo por las nubes; la concentración económica desincentivaría la innovación; y el estancamiento y la miseria conducirían al derrumbe del capitalismo y al establecimiento de una sociedad más justa, la socialista. No ocurrió así. El capitalismo se las ingenió para sobrevivir. Sus ciclos de expansión/depresión/expansión y la desigualdad social se mantienen, pero no han traído la pobreza absoluta ni un aumento bruto de la explotación; más bien la reducción de la jornada laboral de 60 a 40 horas indica una mejoría de la situación de la clase trabajadora. Tampoco se produjo el estancamiento científico-técnico ni la guerra permanente predicha por Lenin, y la gran crisis final del capitalismo ha desaparecido del horizonte.

Los yerros no son exclusivos de la izquierda. En 1930, el conde de Birkenhead escribió que en el año 2030 la India seguiría bajo dominio británico y que no habría más guerras, pues “ninguna nación será capaz de afrontar la destrucción del área industrial de un enemigo”. Nueve años después, estalló la Segunda Guerra Mundial. Parecido mentís recibió la novela 1984 de George Orwell. Describía un mundo sojuzgado por totalitarismos omnímodos que vigilaban a sus ciudadanos a través de los televisores instalados en cada vivienda. Pero llegó el año 1984 y resultó que la democracia liberal campaba a sus anchas en casi todo el orbe. La profecía de Orwell tuvo cumplimiento únicamente en clave esperpéntica, en el programa Gran Hermano, cuyos concursantes exhibían su intimidad a la audiencia dentro de un recinto atestado de cámaras.

Los yerros de 1984 remiten al otro gran imprevisto, el fin de la Unión Soviética. Ni la CIA ni las demás agencias de inteligencia anticiparon el macroevento que modificó la historia mundial. Ni los autores de The Global 2000 Report imaginaron el siglo XXI sin la súper potencia socialista. La perspicacia del espionaje y de los sovietólogos quedó en entredicho.

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En 1954, el presidente de la Comisión de Energía Atómica de Estados Unidos dijo que la fuerza del átomo generaría electricidad tan barata que costaría más medirla que producirla; y que reverdecería los desiertos, abriría las montañas y curaría a los enfermos

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Algunos incumplimientos se agradecen. En los años ‘60 pocos dudaban que, si la humanidad llegaba al siglo XXI, lo haría cubierta por una capa de escombros radiactivos. Por fortuna, no llovieron bombas H sobre nuestras cabezas, pero tampoco se concretaron las promesas de la Era Nuclear. En 1954, el presidente de la Comisión de Energía Atómica de Estados Unidos dijo que la fuerza del átomo generaría electricidad tan barata que costaría más medirla que producirla; y que reverdecería los desiertos, abriría las montañas y curaría a los enfermos. Harold Stassen anunció “un mundo donde no se conocería el hambre ni las enfermedades (…) donde las tareas del hogar se resolverán apretando unos botones (…) donde nadie tendrá que alimentar una caldera ni maldecir las emisiones, donde el aire estará fresco como en la cima de una montaña y los efluvios de las fábricas olerán como una rosa”. Cada hogar dispondría de un minirreactor atómico. Se planearon aviones y barcos impulsados por el átomo y la Ford diseñó un automóvil de propulsión nuclear, el Nucleon.

Sus resultados no pueden ser más decepcionantes. La radioterapia reforzó el arsenal oncológico pero no acabó con el cáncer. La electricidad de las centrales atómicas no es nada barata y estas instalaciones están expuestas a fugas de radiactividad, por no hablar de sus residuos radiactivos. Tampoco se construyeron aviones, coches o relojes con pilas atómicas. Y si se armaron algunos rompehielos y submarinos nucleares fue porque sus ventajas militares convencieron a los ejércitos de sufragar sus altísimos costos.

¿Y qué decir de los robots? En la Feria de Nueva York de 1939, la firma Westinghouse presentó Elektro y Sparko, un hombre-robot con su perro-robot. Los autómatas golpean a la puerta, se proclamó; pronto habría robots operarios que tomarían las decisiones y ejecutarían las tareas hogareñas. En 1966, The Wall Street Journal sostuvo que el granjero del año 2000 “será un ejecutivo sofisticado con un ordenador sirviéndole como capataz”. Hoy, los agricultores disponen de teléfonos móviles y ordeñadoras automáticas, pero ningún androide les ha librado de arar sus campos montados en un tractor. En 1999, Aibo, la mascota robótica de Sony, revivió las expectativas en los autómatas, pero entre un juguete electromecánico y un robot todoservicio queda un largo trecho por recorrer. Medida con el rasero de las esperanzas suscitadas, la robótica deja mucho que desear.

Ninguna legión de autómatas nos ha eximido del trabajo, el proletario continúa sudando la gota gorda y las labores domésticas agobian a las mujeres por más ayuda que reciban de la Thermomix. Tampoco han sido las tropas sustituidas por máquinas de matar: las guerras las libran soldados que sufren, sangran y mueren llamando a sus madres. Los robots más avanzados son incapaces de imitar nuestros movimientos, al punto que ninguno puede limpiar cristales con una esponja sin romperlos. En 2017, Estados Unidos apenas contaba con 233.000 robots industriales frente a 160 millones de trabajadores. La mayoría se concentra en las líneas de montaje de las fábricas y algunos fungen de bisturíes inteligentes en hospitales, pero en lo demás el obrero de toda la vida sigue siendo irreemplazable.

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En 1950, Alan Turing vaticinó que en el año 2000 habría máquinas con iniciativa, sentido del humor, amabilidad y disposición para enamorarse. Hoy, se ha hecho obvio que la puesta a punto de un cerebro electrónico ha resultado muchísimo más difícil de lo estimado

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La inteligencia artificial tampoco se compadece con las esperanzas suscitadas. Es verdad que cualquier teléfono móvil de última generación posee más potencia de cálculo que todos los ordenadores existentes en 1965. Pero estamos hablando de facultades más sutiles. En 1950, Alan Turing vaticinó que en el año 2000 habría máquinas con iniciativa, sentido del humor, amabilidad y disposición para enamorarse. Hoy, se ha hecho obvio que la puesta a punto de un cerebro electrónico ha resultado muchísimo más difícil de lo estimado.

La mayoría de los fallos se cometieron por sobrestimar las posibilidades reales; la minoría, por subestimarlas. En 1949, un 88 por ciento de los americanos declaró a la encuesta Gallup que para el año 2000 esperaba la cura del cáncer; y un 63 por ciento, aviones y trenes movidos por energía nuclear; apenas un 15 por ciento estimó que se llegaría a la Luna. Los inventores de los primeros ordenadores no imaginaron el PC. A fines de los años ‘40, Howard Aiken afirmó que Estados Unidos no necesitaría más de cuatro computadoras. Thomas J. Watson, el fundador de IBM, aseguró que en el planeta no había mercado más que para cinco ordenadores… y en 1996 se vendieron 68,4 millones de PC en el mundo. Aiken y Watson pensaban en centros de cálculo que ocupaban habitaciones enteras; no se les ocurrió que el circuito integrado haría de los aparatosos mainframes reliquias de museo. Tampoco previeron computadoras aplicadas por particulares a tareas sencillas de contabilidad y procesamiento de textos, ni nada parecido a internet. La visión de un futuro ciclópeo sostenido por tecnologías gigantescas les impidió anticipar la miniaturización que posibilitó los chips, las tablets, los sensores y los drones.

Hugo algunos aciertos. Verne describió el fax y el tren subterráneo en su novela París en el siglo XXI (1863). En 1892, Max Plessner prefiguró la televisión al proponer una célula de selenio que convertiría la luz en señales eléctricas y las reconstituirías en imágenes y sonidos. En 1897, William Morris predijo la legislación ambiental que “aboliría el derecho de algunas personas a destruir la belleza de la Tierra en pos de su beneficio privado”. En 1902, el novelista británico H. G. Wells intuyó que las máquinas voladoras se utilizarían como armas de guerra. En 1938, la Comisión de Recursos Nacionales de Estados Unidos predijo el uso extensivo de los plásticos y las compañías multinacionales. Y la aspiración de los años ’60 de “hacer la compra con la punta de los dedos” ha sido concretada por el comercio electrónico.

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No accedimos al reino de la igualdad querido por los socialistas, ni gozamos de una extraordinaria longevidad, ni se ha garantizado un bienestar digno al conjunto de la humanidad. No hemos escapado de la muerte, los trabajos pesados y la enfermedad

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Pero los contados logros se ven empequeñecidos ante la larguísima lista de incumplimientos. ¿Qué pensar de los expertos que descartaron a los submarinos porque “era inútil esperar que sus tripulantes pudieran ver a grandes distancias debajo del agua”? ¿O de los que aventuraban que en 1979 viviríamos entre 150 y 200 años? ¿Y de la afirmación del futurólogo Herman Kahn de que, al finalizar el siglo XX, habría lunas artificiales, ciudades submarinas y travesías interplanetarias? ¿O del citado Erlich, que fijó para el comienzo del siglo XXI la subida del nivel de los mares en seis metros?

El año 2000 no deparó desastres de ese calibre, si bien es cierto que numerosas especies vivientes han desaparecido y el ecosistema se ha deteriorado. La población mundial aumentó sin padecer hambrunas; el consumismo no agotó los recursos naturales; la diseminación de armas nucleares no provocó una hecatombe; y los sistemas políticos no viraron al totalitarismo.

Igual ocurrió con los auspicios halagüeños. No accedimos al reino de la igualdad querido por los socialistas, ni gozamos de una extraordinaria longevidad, ni se ha garantizado un bienestar digno al conjunto de la humanidad. No hemos escapado de la muerte, los trabajos pesados y la enfermedad, ni se ha abierto una Nueva Frontera cósmica, pues seguimos confinados a nuestro planeta.

El año 200 no trajo el cielo prometido ni el infierno tan temido. No ingresamos en una Edad de Oro ni se produjo el fin del mundo, pues la realidad, con su complejidad y sus claroscuros, no encajó en ese esquema bipolar. No es que faltasen novedades, pero la mayoría han sido eso: novedades imprevistas. El futuro se burló de los predictores una y otra vez. Pero ni ellos dejan de formular vaticinios ni nosotros de demandarles que anticipen las subidas de la bolsa, el ganador de la Champions o la cotización del euro.

¿Por qué tantos errores? ¿Es la predicción un esfuerzo inútil? Y si el futuro fuese enteramente inescrutable, ¿cómo se explican los ocasionales aciertos? ¿Por pura casualidad? ¿O existen procedimientos que pueden abrir una mirilla al mañana? Las respuestas a estas preguntas nos ayudarán a saber qué podemos aspirar razonablemente a conocer de lo que tenemos por delante. En las páginas siguientes intentaremos satisfacerlas, siquiera parcialmente, y para ello remontaremos el pasado en busca del origen del arte de especular sobre lo que vendrá.

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