El Servicio de Salud de Castilla-La Mancha (SESCAM), la Dirección Facultativa y la empresa constructora OHL firmaron ayer el Acta de Replanteo de las obras de reforma y ampliación del Complejo Hospitalario Universitario de Albacete (CHUA), tras recibir la licencia de obras por parte del Ayuntamiento de Albacete.
Con este trámite, se da luz verde al inicio de estas obras que suponen una inversión de más de 102 millones de euros por parte del Gobierno de Castilla-La Mancha, en varias anualidades. De hecho, el proyecto de Presupuestos de la región para el año 2021 contempla una partida de 21,4 millones para las obras del CHUA.
A la firma asistieron representantes del Área de Infraestructuras del SESCAM, de la Dirección Facultativa y de la empresa constructora, así como el equipo directivo de la GAI de Albacete.
Las primeras actuaciones que se van a llevar a cabo, según el Plan establecido, se van a centrar en la ejecución y traslado al nuevo Centro de Procesamiento de Datos (CPD), construcción de un nuevo edificio de instalaciones, finalización del aparcamiento y la demolición del CAS, ejecutando en ese espacio el nuevo Hospital de Día.
Según el ‘Proyecto de adecuación a normativa y ampliación del Hospital General Universitario de Albacete’, cuando finalicen las obras el centro hospitalario contará con una superficie total de 98.000 metros cuadrados, de los que 54.000 serán de obra nueva (40.000 metros cuadrados de hospital, 6.000 de aparcamiento y 8.000 para instalaciones) y se reformarán 22.000 metros cuadrados de la superficie actual.
Se construirán dos nuevos edificios, uno simétrico al edificio actual, que contará también con seis alturas, y otro en la parte posterior para hospitales de día y unidades de intervencionismos y alta resolución.
El Hospital General aumentará su capacidad de hospitalización convencional, potenciándose las unidades de cuidados críticos y el bloque quirúrgico.
El Plan Funcional permitirá triplicar la superficie destinada a consultas externas y gabinetes de exploraciones funcionales. En los nuevos edificios se crearán nuevas áreas para soporte a intervencionismo (radiología vascular, hemodinámica, endoscopias) potenciando las consultas de alta resolución. Asimismo, se creará una nueva Área Materno Infantil, Laboratorios y nuevos espacios para unidades de continuidad asistencial.
Se reformará toda el área de Consultas Externas, diseñando nuevos circuitos más eficientes, así como las plantas de hospitalización, siguiendo el modelo de la planta de Pediatría.
Además, se crearán nuevas zonas docentes, destinadas a fomentar la docencia y la formación continuada. Estos cambios transformarán el espacio hospitalario, adaptándolo a las nuevas necesidades asistenciales, docentes e investigadoras.
La consejera de Educación, Cultura y Deportes, Rosa Ana Rodríguez, ha hecho un llamamiento a la responsabilidad y a la colaboración de todos para que la vuelta de los aficionados a los pabellones y a los estadios de nuestra comunidad autónoma se realice con la mayor seguridad.
Rodríguez ha asistido esta tarde al partido entre el Viña Albali Valdepeñas y el Fútbol Emotion Zaragoza correspondiente a la jornada 13 de la División de Honor de la Liga Nacional de Fútbol Sala, encuentro al que han podido asistir 300 aficionados valdepeñeros.
La consejera ha estado el alcalde de Valdepeñas, Jesús Martín; la viceconsejera de Cultura y Deportes, Ana Muñoz; el vicepresidente de la Diputación de Ciudad Real, David Triguero; el presidente de la Federación de Fútbol de Castilla-La Mancha, Pablo Burillo, y el presidente del club, Luis Palencia.
La titular de Educación, Cultura y Deportes ha indicado que administraciones, clubes, deportistas y aficionados deben dar ejemplo y seguir trabajando para que las competiciones deportivas puedan desarrollarse de forma segura.
Rosa Ana Rodríguez ha señalado que es una buena noticia que pueda volver la afición a los pabellones y estadios deportivos. “Federaciones y clubes saben que se ha luchado mucho por esto y estoy convencida que imperará la responsabilidad para que esta vuelta sea segura” ha asegurado.
Rodríguez ha celebrado que una de las primeras citas para reiniciar las competiciones deportivas con público en nuestra comunidad autónoma “se realice con un partido del más alto nivel del fútbol sala y con el apoyo de la mejor afición del fútbol sala en España, la Marea Azulona, que ha sido galardonada por la Liga por ser un ejemplo de apoyo incondicional a su equipo”.
Por otra parte, Rodríguez ha destacado los importantes éxitos conseguidos por este club la pasada temporada con los subcampeonatos de Liga y Copa de España y le ha deseado éxito para la presente campaña.
Por último, recordar que tras la actualización del procedimiento de actuación en las medidas preventivas dirigidas a la contención del COVID-19 establecido por la Dirección General de Salud Pública, desde hoy puede haber público en las competiciones deportivas siempre que se cumplan las condiciones establecidas.
Así, se ha determinado que en nivel 1, las competiciones de deporte federado se regirán según lo establecido en la normativa en vigor.
En nivel 2, (en el que se encuentran en la actualidad la gran mayoría de las localidades de la región) las competiciones de ámbito federativo podrán celebrarse con un aforo máximo de un 30% para espacios cerrados hasta un máximo de 300 asistentes, y un 50% de aforo máximo en espacios abiertos hasta un máximo de 500 asistentes y conforme a los protocolos en vigencia en cada caso.
En ambos casos se deberá contar con butaca preasignada, y en caso justificado de que no fuera posible, establecer las medidas pertinentes para asegurar en todo momento el mantenimiento de la distancia de seguridad interpersonal.
Se podrán celebrar competiciones deportivas no federadas siempre que no se supere el grupo máximo de seis personas.
En nivel 3 las competiciones de ámbito federativo podrán celebrarse sin la presencia de público, y conforme a los protocolos en vigencia en cada caso.
En el marco de la Capitalidad Europea de la Economía Social que ostenta la ciudad durante este 2020, la alcaldesa de Toledo, Milagros Tolón, ha inaugurado este viernes en el Palacio de Congresos ‘El Greco’ junto a la ministra de Trabajo y Economía Social, Yolanda Díaz, y el presidente regional, Emiliano García-Page, la reunión de Alto Nivel de la Economía Social y Solidaria ‘La Economía Social para una Recuperación Inclusiva, Sostenible y Justa’.
Un encuentro entre representantes gubernamentales, representantes parlamentarios y organizaciones sociales internacionales para conversar y articular alianzas para el impulso de la Economía Social en el escenario de la recuperación tras la pandemia. Una cita en la que se aprobará, además la Declaración de Toledo en favor de la Economía Social.
Precisamente en su intervención, la alcaldesa ha afirmado que la declaración de Toledo en favor de la Economía Social refuerza la proyección internacional e histórica de la capital de Castilla-La Mancha “como ciudad de acuerdos y de consensos” y ha destacado que durante este año “hemos contribuido a que la Economía Social fuese más conocida en nuestra sociedad y pudiera visualizarse mejor su importancia comunitaria”.
Abrir nuevos horizontes a la Economía Social “es una apuesta de futuro pues los valores que este modelo conlleva son fundamentales para reflexionar sobre qué sociedad queremos construir para el futuro. Un porvenir que es indisoluble de las respuestas colectivas que demos a los retos marcados en la Agenda 2030 de Desarrollo Sostenible”, ha señalado Milagros Tolón.
En este sentido, la alcaldesa de la ciudad ha asegurado que la Economía Social refuerza además la cohesión social y la igualdad de oportunidades, “demostrando, que también puede generarse riqueza sin renunciar a los derechos sociales y contribuyendo a crear empleo”.
De otro lado, la regidora municipal ha manifestado que quienes tienen responsabilidades de gobierno en las entidades locales, “nos movemos en la economía de lo cercano”, lo que permite conocer mucho mejor que otras instancias administrativas las necesidades de nuestros convecinos. Un empeño, ha dicho la alcaldesa, en el que las entidades de la Economía Social son “grandes aliadas”.
Durante las últimas semanas, Toledo ha acogido diferentes eventos que han puesto en primera línea de atención a este sector, ha recordado Milagros Tolón destacando su importancia ya que contribuye a poner luz sobre más de 2,8 millones de empresas y entidades europeas, que concentran más de trece millones y medio de empleos y cuya aportación al PIB comunitario es del 8%, “unos datos significativos y a tener en cuenta”.
“Un año complejo que nos está poniendo a prueba”
En esta inauguración, la ministra de Trabajo y Economía Social, Yolanda Díaz, ha comenzado su intervención con los versos de Rafael Alberti sobre Toledo, que “se levanta sobre una historia hecha de contrastes violentos y salvadoras armonías”, ha asegurado que esa definición de la ciudad de las Tres Culturas se parece en parte a la “propia Europa”, donde la “crisis y las fracturas dibujan también avances de un proyecto común”.
Yolanda Díaz ha señalado que “estamos en la Capital Europea de la Economía Social del 2020, un año complejo que nos está poniendo a prueba en tantos sentidos y Toledo ha consagrado un esfuerzo colectivo, un dialogo en torno a la materia de la que está hecha la economía social que son las personas”.
“Toledo, ciudad de universalidad, diversidad cultural y entendimiento, ayudará a pensar y repensar una hoja de ruta para la economía social. Conocemos sus valores, su capacidad integradora y de cohesión de un modelo económico sostenible que es a la vez verdadero dique de contención contra la desigualdad”, ha añadido la ministra para recordar que la economía social no solo genera 14,5 millones de empleos en la UE, sino que garantiza un trabajo de calidad con derechos.
En este marco, la ministra de Trabajo y Economía Social ha pedido situar a las personas y al trabajo decente en el corazón de la reconstrucción, pues eso significa también apostar por la economía social.
“Vamos a salir fortalecidos”
De su lado, el presidente del Ejecutivo castellanomanchego, Emiliano García-Page, ha indicado que la UE “ha ganado confianza en sí misma” tras el Brexit y ha conseguido “abrazarse” socialmente, “tirando para adelante en un salto cualitativo que se traduce en proyectos de recuperación compartidos hacia la Europa de la cohesión”.
En su intervención, García-Page se ha referido a Toledo como una ciudad que se ha rehecho y se ha descubierto a sí misma, igual que Europa, “sabemos que vamos a salir de esta experiencia fortalecidos”, al mismo tiempo que ha manifestado que con el ejemplo de Toledo, “lo que perdura en los años es lo que la gente quiere que dure”.
Ahora en Europa “se compite para crecer” dentro de un “capitalismo con alma” y “con la intención de repartir”, un equilibrio que “ha estado expuesto a muchas turbulencias pero que va a salir fortalecido de esta crisis”.
Programa de la jornada
En la sesión de la mañana, que se celebrará hasta las 13:30 horas, intervendrán por videoconferencia el comisario europeo de Empleo y Derechos Sociales, Nicolas Schmit, el secretario general de la OCDE, Ángel Gurría y el director general de la OIT, Guy Ryder, además de representantes de gobiernos e instituciones europeas y de responsables de entidades de la Economía Social.
El programa de la tarde se desarrollará entre las 16:00 y las 18:00 horas y servirá para desarrollar la segunda reunión de la presidencia española del Comité de Seguimiento del Comité de la Declaración de Luxemburgo.
En el transcurso de este encuentro, se hará un balance de la Declaración de Toledo: La Economía Social y Solidaria como agente clave para un futuro inclusivo y sostenible y de las actividades desarrolladas durante la presidencia española del Comité de Seguimiento de la Declaración de Luxemburgo. También servirá para que el próximo país anfitrión, Portugal, tome el relevo de la presidencia de dicho comité.
Castilla-La Mancha, en el marco del Plan de Renovación Eficiente del Parque Móvil de la Junta, ha invertido 441.137,33 euros en la adquisición de 18 vehículos ecoeficientes que permitirán renovar la flota del Parque Móvil de servicios generales y servicios centrales de la Consejería de Hacienda y Administraciones Públicas y facilitar a la Dirección General de Protección Ciudadana el desarrollo de sus competencias en materia de emergencias y Protección Civil.
El Diario Oficial de Castilla-La Mancha (DOCM) publica hoy la resolución de la Secretaría General de Hacienda y Administraciones Públicas por la que se anuncia la formalización del contrato por el que se han adquirido estos 18 vehículos y que se divide en tres lotes.
El Plan de Renovación Eficiente del Parque Móvil de la Junta, en el que se enmarca la adquisición de estos vehículos, se puso en marcha hace dos años por el Gobierno de Emiliano García-Page con el objetivo de reducir el impacto medioambiental de la Administración regional e impulsar una política de eficiencia energética en el seno de la propia Administración.
El primero de los lotes, que se ha adjudicado por 133.000,01 euros, ha permitido la adquisición de siete vehículos turismo híbrido HEV, que se destinarán al Parque Móvil de servicios generales y a los servicios centrales de la Consejería de Hacienda y Administraciones Públicas.
Por 134.612,50 euros se han adjudicado los cinco turismos eléctricos BEV con su instalación de carga que componen el segundo lote y que tendrán como destino el Parque Móvil de servicios generales.
Estos 12 vehículos, por lo tanto, permitirán renovar algunos de los turismos de mayor antigüedad del Parque Móvil de servicios generales y de esta forma reducir los gastos de mantenimiento y reparación de los mismos, así como la contaminación que generan. Igualmente, se incrementará la seguridad de los usuarios.
Con estos vehículos se realizarán principalmente servicios interurbanos de media distancia entre las capitales de las provincias de la región y otras ciudades o pueblos de la misma.
Finalmente, para el personal de la Dirección General de Protección Ciudadana se han adquirido, por 172.525,33 euros, seis vehículos tipo SUV híbrido HEV o MHEV.
Por su parte, estos seis vehículos híbridos facilitarán la realización de las funciones que, en materia de emergencias y Protección Civil, tienen encomendadas la Dirección General de Protección Ciudadana en sus servicios centrales y las delegaciones de Hacienda y Administraciones Públicas en cada una de las provincias.
Estos seis vehículos son tipo SUV debido a se utilizarán de forma habitual en el medio forestal, donde se producen muchas de las emergencias en materia de Protección Civil.
Además, cuentan con etiqueta ECO y con un sistema de iluminación, megafonía y comunicaciones debidamente homologados para ser usado como vehículo de emergencia.
La consejera de Educación, Cultura y Deportes, Rosa Ana Rodríguez, ha adelantado hoy que el Gobierno regional destinará en torno a cinco millones de euros, hasta finales de 2021, a inversiones educativas para atender el aumento de matriculaciones experimentado en la localidad de Seseña (Toledo).
La consejera ha realizado estas declaraciones previamente a una reunión que ha mantenido con la alcaldesa de Seseña, Silvia Fernández, en el Ayuntamiento de la localidad, en la que las dos responsables públicas han estado acompañadas del delegado de Educación, Cultura y Deportes, José Gutiérrez; y parte del equipo de Gobierno del municipio.
En sus declaraciones, Rosa Ana Rodríguez ha explicado que las obras son “la primera fase del IESO ‘Nº 3’, con una inversión de 1,5 millones de euros; la tercera fase del CEIP ‘Nº 4’, con una inversión también de 1,5 millones de euros; y la segunda fase de este mismo centro, una obra valorada en 2 millones de euros que está actualmente en marcha”.
El IESO ‘Nº 3’ de Seseña, ubicado en el Barrio de ‘El Quiñón’, es uno de los 10 centros educativos nuevos incluidos en el último plan de inversiones aprobado recientemente por el Consejo de Gobierno. En su conjunto, el centro estará formado por 16 clases de Educación Secundaria Obligatoria y 6 de Bachillerato.
Por su parte, las obras de la tercera fase del CEIP ‘Nº 4’, también del barrio de ‘El Quiñón’ y también incluido en el último plan de inversiones, se basarán en la construcción de seis aulas de Primaria y otros espacios complementarios. Con esta intervención se completará la construcción del inmueble, que estará formado por seis aulas de Infantil y 12 de Primaria.
2º Fase del CEIP ‘Nº4’, lista para el próximo curso
Rosa Ana Rodríguez también se ha referido a las obras de la segunda fase del CEIP ‘Nº 4’. En este sentido, ha anunciado que esta segunda fase estará lista para abrir sus puertas “el próximo curso escolar”, dando servicio a unos 150 estudiantes más. La primera fase del centro lleva funcionando dos cursos.
“Dos inversiones importantes para la localidad que se suman a las 41 aprobadas recientemente por el Consejo de Gobierno. Dos obras que dan cuenta del compromiso del Gobierno regional con la mejora de la calidad educativa en la localidad y, como no, con la intencionalidad de adaptar el sistema educativo a la realidad poblacional”, ha sentenciado Rodríguez.
Julián Garde, nuevo rector de la UCLM
En otro orden de cosas, y preguntado por el recién elegido nuevo rector, Julián Garde, la consejera de Educación, Cultura y Deportes le ha traslado su enhorabuena y ha dicho que “la comunidad educativa de la UCLM ha decidido democráticamente sobre quién tiene que encabezar una nueva etapa a nivel académico”.
“Julián Garde es una persona que ha demostrado su filiación y trabajo en favor de la institución, no solo desde el punto académico sino también desde el de la investigación. Por lo que es conocedor de la Universidad”, ha subrayado la consejera. “Yo creo que va a ser una etapa nueva y diferente, que lleve a la UCLM a conseguir una mayor cota de éxito”, ha añadido.
Rosa Ana Rodríguez también se ha referido al rector saliente, Miguel Ángel Collado, a quien ha agradecido el trabajo y le ha deseado “la mejor suerte en su nueva etapa”.
La alcaldesa de Alcázar de San Juan, Rosa Melchor, ha mostrado su satisfacción con el anuncio realizado ayer por el presidente de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page de ampliar el Hospital Mancha Centro con cargo a fondos europeos. Una noticia que el presidente hizo pública ayer, en el transcurso de la entrega de Reconocimientos a la Iniciativa Social, celebrada en el Museo del Hidalgo. A juicio de la alcaldesa alcazareña, pone de manifiesto el trabajo conjunto de ambas administraciones para que Alcázar siga creciendo a pesar de la pandemia.
Según anunció García-Page, las obras serán financiadas por fondos europeos. Por este motivo, la alcaldesa de Alcázar piensa que la ampliación del hospital no se demorará en el tiempo ya que “como ocurre con cualquier proyecto que financia la Unión Europea, la ventaja es que los fondos tienen un límite de ejecución”, afirmó en declaraciones a Onda Cero Alcázar.
Por otro lado, sobre la aprobación de los presupuestos municipales para el próximo año, reiteró que son los más inversores de los últimos años y que si el gobierno municipal rechazó las enmiendas presentadas por los grupos de la oposición fue porque suponían cantidades insignificantes, en algunos casos representaba el 0´24% en un presupuesto de 30 millones de euros.
Respecto a las próximas fiestas navideñas, además de recomendar las compras en el pequeño comercio, la alcaldesa adelantó que para evitar aglomeraciones en el eje comercial de la ciudad, el ayuntamiento va a aforar la calle Emilio Castelar y procederá a señalizarla con indicaciones de subida y bajada para evitar cruces. Al mismo tiempo recomendó que las compras se realicen en horario de mañana, cuando hay menos gente. Medidas a las que reseñaba, es indispensable aplicar el sentido común y la responsabilidad.
Dentro de los actos organizados para celebrar la Semana de la Discapacidad, el jueves 3 de diciembre, se realizaba la entrega de premios del Certamen de cuentos que se enmarca en las acciones de sensibilización con este colectivo. En el acto igualmente se entregaban las placas a los establecimientos accesibles. La concejala, Patricia Benito, recordaba los fines de la celebración de la semana y la necesaria implicación de la sociedad para entender los problemas a los que se enfrentan las personas con discapacidad.
Este año los premios han sido: el primero para Víctor Reguillo Herrera con el cuento “Descubriendo la Discapacidad”, del colegio Pablo Ruíz Picasso. El segundo premio para Ana Serna Sevilla con el cuento “Los Detectives” del colegio Sagrada Familia. El tercer premio ha sido para Antía Arcay Mesías con el título “Como las alas de una mariposa” del colegio Sagrada Familia.
Cuentos de gran calidad y de una original temática que abordan diferentes puntos de vista sobre las personas con discapacidad, partiendo de una reflexión sobre el concepto mismo y abordando los problemas con los que se encuentran las personas que tienen algún tipo de discapacidad o movilidad reducida.
En cuanto a los premios de establecimientos accesibles, este año han sido para “Forma y Línea” en la persona de Rosa María Lucas-Torres y para el Bar- cafetería “Candem” en la persona de Gonzalo Sánchez Mateos.
Este año la entrega de premios y la lectura de los cuentos galardonados se ha celebrado con un sencillo acto en el ayuntamiento dada la situación de pandemia que obliga a extremar las condiciones de asistencia.
La consejera de Educación, Cultura y Deportes, Rosa Ana Rodríguez, ha reivindicado ‘la Constitución Española’ como un garante de “libertad, democracia e igualdad” y ha recordado a los presentes el “cambio radical” que supuso para toda la sociedad.
La consejera se ha expresado de este modo en un acto celebrado en el IES ‘Margarita Salas’ de Seseña (Toledo) con motivo del Día de la Constitución, en el que ha estado acompañada del delegado de Educación en Toledo, José Gutiérrez; y la alcaldesa del municipio, Silvia Fernández.
En sus declaraciones, Rosa Ana Rodríguez ha defendido que la ‘Constitución del 78’ supuso “un cambio radical no solo para los que vivían aquí”, sino también para los que estaban fuera. “Gracias a la democracia, nosotros, cada cuatro años, tenemos la posibilidad de elegir a los representantes encargados de velar por el conjunto de nuestros derechos”.
Un acto cargado de emotividad
En el acto de celebración de la ‘Constitución Española’, organizado por el IES ‘Margarita Salas’ de Seseña, la consejera ha visitado, en un primer lugar, una exposición preparada por el instituto, en la que ha podido contemplar fotografías, carteles y recortes de prensa relacionados con la efeméride.
“Lo que hay en cada una de las caras que se ven en las fotografías, es esperanza. Una esperanza basada en hacer un país mejor”, ha destacado la consejera de Educación, Cultura y Deportes. “Si hace 42 años pudieron hacerlo quienes nos precedieron, nosotros, dentro de otros 42 años, seguro que tengamos otra situación mejor”, ha añadido.
Posteriormente, la titular de Educación ha presenciado un mural, también elaborado por el centro, en el que se exponía el texto del artículo 27.2 de la Constitución. En concreto, este artículo dice: “la educación tendrá por objeto el pleno desarrollo de la personalidad humana en el respeto a los principios democráticos de convivencia y a los derechos y libertades fundamentales”.
Finalmente, Rosa Ana Rodríguez ha participado en la proyección de una pieza audiovisual. Aquí, a través de testimonios de protagonistas del momento, la consejera ha disfrutado del relato de uno de los momentos que más estabilidad y progreso trajo a España, y con el que se abrió un nuevo capítulo en su historia reciente.
La pieza, que ha servido de antesala al discurso de la consejera, y que ha desatado el aplauso de las autoridades presentes, así como del alumnado de 2º de Bachillerato, también presente, ha sido elaborado por el equipo docente del instituto, en colaboración con el centro social y el centro de mayores de la localidad.
La consejera de Educación ha felicitado a los realizadores del vídeo por el trabajo ejecutado y por recopilar un testimonio cargado de “emociones e historia que acerca un momento crucial para el cambio y la libertad de un país que salía de una dictadura”.
Castilla-La Mancha ha conmemorado con las personas mayores el 42 aniversario de la aprobación de la Constitución Española, que se celebra el próximo 6 de diciembre, en un acto donde se ha dado lectura a diferentes artículos de la Carta Magna y que se ha celebrado en colaboración con la Asociación de Castilla-La Mancha de Residencias y Servicios de Atención a los Mayores (ACESCAM), en la Delegación de la Junta en Albacete.
La consejera de Bienestar Social, Aurelia Sánchez, que ha estado acompañada por el presidente de ACESCAM, José Manuel Llario, así como por la delegada provincial de Bienestar Social en Albacete, Antonia Coloma, ha puesto en valor esta iniciativa “que tiene como objetivo honrar a la Constitución Española como instrumento de igualdad de todas las personas y servir como elemento fundamental para la promoción de los derechos de toda la ciudadanía, y de las personas mayores especialmente”.
En este sentido, la titular de Bienestar Social ha señalado que “la finalidad que nos planteamos como Gobierno es garantizar, en cumplimiento del derecho fundamental de igualdad consagrado en el artículo 14 de la Constitución, y los principios a favor de las personas mayores y personas en situación de Dependencia o Discapacidad de los artículos 49 y 50, la continuidad de los cuidados desde los hogares y hasta llegar a los centros residenciales”.
Asimismo, Aurelia Sánchez ha aseverado que en la actualidad “nos enfrentamos a un gran reto colectivo como es combatir la pandemia de la Covid-19, y sus efectos presentes y futuros, para lo que debemos crecer en un modelo de Bienestar Social avanzado, que atienda a las personas más vulnerables, como son las personas mayores, las personas en situación dependencia o discapacidad, adoptando un paquete de medidas muy importante para modernizar las infraestructuras y la protección social”.
El acto ha contado con la participación virtual de los profesionales y personas mayores usuarias de los 70 centros residenciales asociados a ACESCAM, que han dado lectura a la Carta Magna.
A través de su iniciativa “Calatrava Sabor”, la Asociación para el Desarrollo Campo de Calatrava, ha celebrado este miércoles una jornada gastronómica formativa. Misma en la que han participado una veintena de alumnos y docentes de la Escuela de Hostelería EFA “La Serna” de Bolaños de Calatrava (Ciudad Real).
Jornada formativa de “Calatrava Sabor”
El director de “Calatrava Sabor” César Cólliga, ha conducido esta iniciativa. Así como Inés Hormeño, directora de la EFA La Serna. Quien se dirigió a los estudiantes del curso de Dirección de Cocina de este centro y giró en torno a las marcas de calidad agroalimentarias presentes en el Campo de Calatrava y que participan en el Foro Agroalimentario, recientemente constituido dentro de la Asociación para el Desarrollo del Campo de Calatrava.
Se ha dividido en tres partes esta jornada divulgativa de “Calatrava Sabor”. En la primera, varios representantes de marcas de calidad calatravas expusieron las propiedades, singularidades y aspectos más interesantes de estos alimentos del territorio, con la intención de que los estudiantes conociesen los productos de calidad de la zona con los que trabajarán en un futuro.
Participó el gerente de “EcoHuerta Manchega”
Antonio Laguna, gerente de “EcoHuerta Manchega”, productora de verdura y fruta con Certificado ECO de Torralba de Calatrava, habló de agroecología y de la defensa de la biodiversidad a través de diferentes tipos de cultivo, e insistió en la importancia de consumir productos de producción local para fijar territorio.
Por su parte, Eloy Sánchez, gerente de la empresa torralbeña Pan Real y secretario de Afexpan, habló del Pan de Cruz de Ciudad Real, que desde 2009 es uno de los cinco panes españoles que tienen el reconocimiento de IGP (Indicación Geográfica Protegida). Su gran calidad no es algo casual, pues este pan, cuyo origen se remonta al siglo XIII, destaca por su laboriosa elaboración y sus singularidades: trigo candeal, miga dura, compacta y blanca, forma de hogaza y la Cruz de Calatrava en su parte trasera
“Azafrán de Oro de Calatrava”
Después, fue el turno de Cristina Álvarez, propietaria de “Azafrán Oro de Calatrava” de Carrión de Cva, la única empresa de la comarca del Campo de Calatrava y una de las dos de la provincia de Ciudad Real pertenecientes a la DOP Azafrán de la Mancha, considerado como el “mejor azafrán del mundo” debido a la climatología propia de la región.
La gerente de esta empresa, productora y envasadora, contó curiosidades como que se necesitan unas 200.000 flores para conseguir un kilo de azafrán y las principales diferencias con respecto a otros azafranes, como el iraní, su principal competidor en el mercado. Además, insistió en que “tenemos que creernos que nuestro producto es de calidad, si no nos lo creemos nosotros mismos no conseguiremos reconocimiento ni puesta en valor fuera de nuestro territorio”.
Se brindaron charlas sobre la DOP Aceite Campo de Cva.
Ramón Muñoz de Cuerva, presidente de la IGP del Vino Campo Cva y propietario de “Bodegas Naranjo” de Carrión de Cva, explicó a los alumnos las características que definen a los vinos de influencia volcánica de la comarca y la búsqueda de esta IGP por conseguir el reconocimiento de Denominación de Origen Protegida (DOP).
Finalmente, César Cólliga cerró la parte de charlas hablando sobre la DOP Aceite Campo de Calatrava, a la que pertenecen almazaras de la comarca, y cuyo objetivo es poner en valor las variedades locales tradicionales de la zona: Cornicabra y Picual, que destacan por su durabilidad y alto contenido en vitaminas y antioxidantes naturales y cuyas propiedades organolépticas del fruto de la aceituna se mantienen intactas al extraer su zumo oleoso, el aceite DE OLIVA VIRGEN EXTRA CERTIFICADO.
Futuros hosteleros presentaron platos y postres
Además a través de la cata comentada en esta jornada de “Calatrava Sabor”, los profesores y estudiantes de hostelería aprendieron a reconocer el análisis sensorial de este oro líquido tan saludable: su elegante equilibrio en boca, la ausencia de atributos negativos, el aroma complejo a fruto en verde, tomate y frescor balsámico.
Para finalizar esta actividad de “Calatrava Sabor”, los futuros hosteleros presentaron los platos y postres que habían preparado con todos los productos certificados del Campo de Calatrava y que pudieron maridar con el Airén joven y el Cencibel crianza de la IGP Vino Campo de Calatrava, las dos variedades típicas de la zona: Tosta de Berenjena de Almagro (IGP) aderezado con Aceite Campo de Calatrava (DOP), tierra de kikos y aire de miel.
Berenjenas en tempura de vino blanco Campo de Calatrava con reducción de tinto (IGP) y miel del Campo de Calatrava; Panacota de berenjena y coliflor con olivada y encurtidos al Aceite Campo de Calatrava (DOP); Tierra de migas con Pan de Cruz (IGP), sobre mermelada de Aceite de Oliva Virgen Extra Campo de Calatrava (DOP). Y Azafrán de La Mancha (DOP) con uvas de Queso Manchego (DOP) y ajo negro.
Paletillas de Cordero Manchego (IGP) al vino Campo de Calatrava (IGP) a baja temperatura. Risotto de verduras ecológicas del Campo de Calatrava al Azafrán de La Mancha (DOP); Pan de Cruz (IGP) con chocolate y esferificaciones. Y Mousse de Queso Manchego (DOP) con interior de miel Calatrava de Azafrán de La Mancha (DOP) y sopa de melocotón. Platos que como hemos dicho prepararon los participantes en la jornada de “Calatrava Sabor”
