En un contexto de crecimiento sin precedentes en el sector turístico, Castilla-La Mancha se distingue como un faro de éxito. Según los últimos datos de la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, el número de afiliados a la Seguridad Social en actividades turísticas ha sobrepasado la barrera de los 51.000 en noviembre, registrando un crecimiento superior al 4% en el último año. Este aumento coincide con diversas iniciativas dirigidas a fortalecer tanto la industria gastronómica como la creación de empleo en la región.
La clausura de la jornada Culinaria Sala Pro, celebrada en el Museo del Vino de Valdepeñas, destacó la convergencia entre educación y experiencia en el sector. Organizado por el Gobierno regional a través de su marca gastronómica Raíz Culinaria y el Grupo Vocento, el evento reunió a destacados jefes de sala y estudiantes de hostelería, subrayando la importancia del servicio en la gastronomía.
Durante el encuentro, Franco subrayó el papel fundamental que tiene la atención al cliente en la proyección de la gastronomía castellanomanchega. Mencionó a Cristina Díaz, quien recibió el Award Service 2025 de la Guía MICHELIN, consolidándose como un referente en la atención de sala y mostrando la excelencia cultivada en el sector.
La jornada no se limitó a la gastronomía; también se enfocó en el crecimiento del empleo turístico. Entre enero y octubre, más de 2,5 millones de viajeros visitaron la región, generando cerca de cinco millones de pernoctaciones. Estas cifras históricas confirman que el turismo no solo constituye un pilar económico, sino también una fuente crucial de empleo, con más de 2.000 puestos de trabajo creados en el último año, según las proyecciones del Gobierno regional.
Franco anunció además la próxima inauguración de la nueva Oficina Emplea de Valdepeñas, planeada para el primer trimestre de 2025, con una inversión superior a 1,3 millones de euros. Este nuevo espacio busca modernizar y optimizar el servicio público de empleo, un paso esencial ante las nuevas exigencias del mercado laboral.
Culinaria Sala Pro se perfila como un evento único en España, enfocándose en reconocer y formar a futuros profesionales en sala en el ámbito de la restauración. En esta jornada, se celebró un concurso de steak tartar, donde el estudiante Juan Antonio Maestre obtuvo el primer premio, lo que le otorgará la oportunidad de realizar prácticas en un restaurante embajador de Raíz Culinaria.
Con estas destacadas iniciativas y resultados, Castilla-La Mancha se posiciona como un destino turístico que atrae millones de visitantes, fomenta un empleo de calidad y destaca su rica tradición gastronómica. Valdepeñas, con su notable patrimonio vinícola y gastronómico, sigue siendo un claro ejemplo de la sinergia entre turismo, cultura y desarrollo económico en la región.
