Valencia de Alcántara se prepara para convertirse en el escenario del XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales. Los días 24 y 25 de octubre, esta villa cacereña acogerá a algunos de los chefs más destacados de la Red de Ciudades y Villas Medievales, brindando una oportunidad única para saborear la fusión de tradición y creatividad culinaria. En esta ocasión especial, Alejandro Romo, chef del restaurante local La Tasca El Duendi Hampón, tendrá el honor de representar a su municipio con su creación «Breva de Tronos», que anteriormente ganó la XVII Ruta de la Tapa Isabelina.

Para Alejandro Romo, competir en su tierra natal representa algo más que un simple concurso; significa el reto de impresionar no solo a expertos culinarios, sino también a sus propios vecinos, un público que conoce bien sus habilidades y sabores. Tal es el prestigio del evento que convierte a Valencia de Alcántara en un punto neurálgico del turismo gastronómico medieval durante el fin de semana, atrayendo a visitantes de España y Portugal.

El Duendi Hampón, el restaurante donde Alejandro despliega su pasión por la cocina, está intrínsecamente ligado a Las Casiñas, una de las zonas icónicas de la localidad. La oferta culinaria de Romo, que destaca por su accesibilidad y el uso de productos locales, busca con este concurso poner en relieve la riqueza gastronómica de Valencia de Alcántara.

La tapa «Breva de Tronos», con una combinación inusual pero deliciosa de pan brioche, embutido picante, breva, queso de cabra, chips de higo, praliné de almendra y miel, es un reflejo fiel de su enfoque culinario. Este plato no solo destaca por sus variados contrastes de sabor y textura, sino que también mantiene una conexión inquebrantable con el territorio, todo ello sin renunciar a una presentación contemporánea. Su triunfo en la Ruta de la Tapa Isabelina aseguró su lugar en la final internacional, un resultado del que Alejandro y el municipio se sienten orgullosos.

Este concurso no es solo una exhibición de talento gastronómico, sino también un desafío creativo. Los participantes deben elaborar sus tapas con ingredientes anteriores al descubrimiento de América en 1492, evitando así productos comúnmente utilizados en la actualidad, como el tomate o la patata. Esta limitación invita a los chefs a innovar con sabores y técnicas medievales, modernizándolos para el deleite de un público actual.

El evento simboliza, por tanto, un reconocimiento no solo a la habilidad de Alejandro Romo, sino también a la rica tradición culinaria de Valencia de Alcántara. Los cocineros participantes, cada uno con sus recetas únicas, comparten el objetivo común de realzar los ingredientes y la cocina de época, demostrando la perdurable relevancia de la gastronomía medieval.

A lo largo de estos días, Valencia de Alcántara se convertirá en una parada obligada para los amantes de la comida, uniendo patrimonio, historia y turismo en un solo lugar. La gran final se celebrará el 24 de octubre a las 17:00 horas en la Casa de la Cultura, y los asistentes podrán disfrutar de una ruta gastronómica diseñada especialmente para la ocasión, donde podrán degustar las propuestas de los chefs participantes.

Alejandro Romo está listo para defender su tierra con «Breva de Tronos», una creación que ya ha conquistado los paladares de sus conciudadanos y que ahora aspira a destacarse entre las mejores propuestas medievales de ambos lados de la frontera ibérica. Todo ello con la vista puesta en enaltecer y celebrar la tradición culinaria de su tierra natal.