Inicio Blog Página 7142

VÍDEO: Tolón asegura que maneja encuestas "muy buenas" para PSOE en Toledo y que tiene la lista electoral "en la cabeza"

0

TOLEDO 26 (EUROPA PRESS)

La alcaldesa de Toledo, Milagros Tolón, ha asegurado que en el PSOE manejan encuestas «buenas» para sus intereses de cara a las próximas elecciones municipales en la capital regional. «Son buenas, muy buenas», ha recalcado, apuntando que también tiene «en la cabeza» la composición de la lista electoral.

Tolón, en respuesta a una pregunta durante su intervención en el ‘Espacio Reservado’ organizado por encastillalamancha.es, ha manifestado que, en cualquier caso, lo importante «es el día a día y trabajar», afirmando que en el equipo de Gobierno municipal seguirán trabajando en sus principales proyectos y confiando en que los ciudadanos saben «cuando se ha hecho una gestión prudente y eficaz».

Asimismo, ha explicado que espera que las elecciones municipales y autonómicas no coincidan con las generales, algo que, ha dicho, no quiere «ningún alcalde» porque «la gestión del bache, las farolas y la cultura se puede ver afectada para bien o para mal» por la política nacional.

Del mismo modo, ha ironizado de que «cualquiera» de los posibles candidatos del PP para las elecciones municipales le gustan. «Cualquiera de los que se baranjan son buenos candidatos para mí», ha apostillado

«Hoy hace tres años de las elecciones, donde doblamos al PP, y desde el primer momento mi equipo y yo nos fijamos en los ciudadanos», ha continuado, admitiendo que prefiere un rival «cuanto más flojo mejor» pero priorizando que los ciudadanos la elijan por su modelo de ciudad y su gestión.

La entrada VÍDEO: Tolón asegura que maneja encuestas "muy buenas" para PSOE en Toledo y que tiene la lista electoral "en la cabeza" se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.

Consulta más Noticias de Castilla-La Mancha, Noticias Ciudad Real, Noticias Toledo o Noticias de Cuenca.

Castilla-La Mancha y Cáritas apuestan por reforzar su trabajo conjunto en beneficio de los colectivos vulnerables y en riesgo de exclusión social

0

Castilla-La Mancha y Cáritas apuestan por estrechar el trabajo conjunto que realizan en la región para la mejora de la empleabilidad y las oportunidades en el mercado laboral de las personas en riesgo de exclusión social y pertenecientes a los colectivos más vulnerables. Así lo ha señalado la consejera de Economía, Empresas y Empleo, Patricia Franco, durante la reunión que ha mantenido hoy con la presidenta regional de Cáritas, Mónica Moreno, donde ha remarcado la importancia de que la administración y las entidades más cercanas a los colectivos vulnerables trabajen de manera conjunta para mejorar la empleabilidad de las personas con más dificultades para acceder al mercado de trabajo.

En el encuentro, en el que también han participado la viceconsejera de Empleo, Diálogo Social y Bienestar Laboral, Nuria Chust, y el coordinador regional de Cáritas en Castilla-La Mancha, Amador Casquero, la consejera ha agradecido a la entidad sin ánimo de lucro su proactividad y la participación en las diferentes líneas de ayudas para favorecer la empleabilidad de las personas en riesgo de exclusión social en nuestra región. En este sentido, Patricia Franco ha reafirmado la importancia de que la Administración y las entidades del tercer sector trabajen de manera cercana y directa en esta línea, que ha permitido, entre otras cosas, rebajar en más de 104.000 personas el desempleo de larga duración en Castilla-La Mancha en los últimos años y reducir también en más de un 40 por ciento el número de hogares con todos sus miembros en paro en la región.

Dentro de esos proyectos conjuntos, la consejera ha destacado la colaboración del Gobierno regional y Cáritas a través del Programa Operativo de Inclusión Social y Economía Social en su horizonte temporal 2020-2023, así como su participación en planes de empleo para entidades sin ánimo de lucro y programas para mayores de 52 años y proyectos de itinerarios individuales de inserción sociolaboral, en los que Cáritas trabaja de manera directa con los colectivos más vulnerables en materia de empleo.

La entrada Castilla-La Mancha y Cáritas apuestan por reforzar su trabajo conjunto en beneficio de los colectivos vulnerables y en riesgo de exclusión social se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.

Consulta más Noticias de Castilla-La Mancha, Noticias Ciudad Real, Noticias Toledo o Noticias de Cuenca.

Castilla-La Mancha apuesta por la colaboración público-privada para impulsar la transformación digital en la región

0

Castilla-La Mancha apuesta por la colaboración público-privada como la mejor forma para optimizar al máximo todos los recursos tecnológicos de los que pueda disponer o lleguen a la Comunidad Autónoma, fundamentalmente con los fondos europeos Next Generation, para acelerar la transformación digital en la región.

Así lo ha destacado hoy el consejero de Hacienda y Administraciones Públicas, Juan Alfonso Ruiz Molina, que ha intervenido en la sesión plenaria de la convención anual que la multinacional estadounidense Hewlett Packard Enterprise (HPE) celebra en Toledo y que reúne a 400 empleados de esta compañía que trabajan en España.

Tras ser presentado al auditorio por el presidente de HP Enterprise para España y el sur de Europa, José María de la Torre, el consejero, que ha estado acompañado por el director general de Administración Digital, Juan Ángel Morejudo, ha manifestado que uno de los objetivos de la Estrategia Digital de Castilla-La Mancha es facilitar entornos que permitan a multinacionales y empresas de la región trabajar en equipo para que las nuevas tecnologías sean fuente de conocimiento e innovación y favorezcan la competitividad y la digitalización del sector empresarial castellanomanchego.

Uno de esos entornos, ha precisado, es el Centro de Innovación Digital de Castilla-La Mancha (CRID), ubicado en Talavera de la Reina, que cuenta con uno de los directorios tecnológicos más completos de España, ya que trabajan en sus instalaciones ocho importantes multinacionales del sector, entre ellas HPE.

“Es un ecosistema que hemos constituido desde el Gobierno regional con dos objetivos: que haya transferencia de conocimiento  tecnológico y conseguir desarrollar proyectos que, en el caso de la Administración regional, nos ayuden a tener una administración digital más cercana a los ciudadanos siendo más eficaces en la prestación de nuestros servicios públicos a la ciudadanía”, ha afirmado Ruiz Molina.

En ese sentido, el consejero ha resaltado que el Gobierno regional colabora con esta multinacional estadounidense para, por un lado, compartir conocimiento tecnológico a fin de acelerar la transformación digital en la región y, por otro lado, reforzar la capacitación digital de las PYMES, del personal de la Administración regional y de los estudiantes universitarios y de formación profesional, “en perfecta sintonía con uno de los objetivos que, como gobierno, nos hemos marcado”.

Para Ruiz Molina, acuerdos como el de HPE son un instrumento esencial para alcanzar fines que son comunes a la administración como a las empresas tecnológicas, “desde generar riqueza mediante la digitalización de la región; crear empleo estable y de calidad en el ámbito de las tecnologías de la información y comunicación y, desde luego, favorecer la retención del talento”.

Así, el pasado mes de febrero se firmó un convenio entre la Junta, HPE y la UCLM para desarrollar en las instalaciones del CRID su programa ‘Talento Joven’ para captar a los mejores estudiantes universitarios de la región que se están formando en titulaciones tecnológicas mediante prácticas formativas y profesionales.

“Hemos sido capaces de atraer a empresas líderes mundiales en los ámbitos en los que trabajamos como son la tecnología en la nube, ciberseguridad e inteligencia del dato que nos está sirviendo para que Castilla-La Mancha se convierta en un polo de atracción tecnológico”, ha trasladado al auditorio.

En este marco, Ruiz Molina ha recordado que desde Castilla-La Mancha se ha conseguido que Talavera sea la sede de GAIA-X España, una asociación de la cual es presidente y que forma parte de un importante proyecto europeo en materia de inteligencia del dato y tecnología en la nube; o que la empresa Meta haya elegido esta ciudad para la ubicación en España de su Data Center Campus, con una inversión superior a los 1.000 millones de euros.

La entrada Castilla-La Mancha apuesta por la colaboración público-privada para impulsar la transformación digital en la región se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.

Consulta más Noticias de Castilla-La Mancha, Noticias Ciudad Real, Noticias Toledo o Noticias de Cuenca.

La Escuela Municipal de Música finaliza el curso con las tradicionales audiciones

Este año los más pequeños han actuado en el Museo Municipal con gran afluencia de público

Durante estas semanas, la actividad es frenética en la Escuela Municipal de Música. Además de los conciertos pedagógicos que se están realizando en los colegios de la localidad, todas las tardes se puede disfrutar de las audiciones que los alumnos de las diferentes aulas están realizando.

El lunes y miércoles eran las actuaciones de los alumnos de guitarra eléctrica, canto y conjunto de vientos, el martes fue el turno de los alumnos de música y movimiento, los más pequeños, y los alumnos de piano y violín.

Los alumnos de percusión y guitarra, a las actúan el jueves18:30 horas en el salón de actos del Centro La Covadonga y el viernes cerrarán este ciclo de audiciones los alumnos de lenguaje musical y violoncello, a las 20:00 horas en el Museo Municipal.

Las audiciones que se han realizado han tenido una gran afluencia de público que quería disfrutar de la música que los más pequeños y los mayores han compartido estos días con todos los asistentes. El director de la Escuela de Música Luís Miguel Abengoza afirmaba que “esperamos seguir disfrutando en las próximas audiciones de esta Escuela, de todos y para todos”.

 

 

La alcaldesa Rosa Melchor visita las obras en las calles Horno y Comadre

La alcaldesa de Alcázar de San Juan, Rosa Melchor, y el concejal de Urbanismo, Javier Ortega, han visitado las obras que se llevan a cabo en la calle Horno y calle Comadre. Los trabajos comenzaron hace dos semanas y está prevista su finalización a comienzos del próximo mes de julio.

Se trata de unas obras muy necesarias que se llevan a cabo tras quince años sin que se haya realizado ninguna intervención, señalaba la alcaldesa. El proyecto está presupuestado en 100.000 euros y consiste en la renovación de mil metros cuadrados de acerado y quinientos metros lineales de bordillo así como la acometida del agua. Son unas obras, señalaba Rosa Melchor, que favorecen la accesibilidad y el tránsito de peatones al ampliar la acera en determinadas zonas para dar mayor seguridad a los viandantes. La alcaldesa pedía disculpas a los vecinos que sufren las incomodidades propias de unas obras y agradecía su comprensión y paciencia a sabiendas que en muy poco tiempo se podrá disfrutar del nuevo aspecto de esta zona.

Las calles Horno y Comadre se encuentran junto al eje comercial de la calle Emilio Castelar, por tanto es una zona con mucho tránsito de peatones y vehículos, apostillaba la alcaldesa.

 

 

Luz verde a la licitación para llevar al Corredor del Henares en Guadalajara la playa artificial 'Alovera Beach'

0

La playa artificial urbana más grande de España y posiblemente de las más grandes de Europa, conocida bajo la marca ‘Alovera Beach’, comienza a ver la luz a partir de este jueves, tras aprobarse en el pleno del Ayuntamiento, con el voto favorable del equipo de Gobierno (Alternativa Alovera, Partido Popular y Vox) y de Ciudadanos y la oposición de Unidas Podemos y PSOE, la licitación pública de este centro de ocio, una vez rechazado previamente el recurso previo de reposición planteado por Ecologistas en Acción.

Esta licitación aspira a que el municipio cuente con un centro municipal de ocio recreativo y deportivo, asociado al agua, durante todo el año, y con una gran lámina de agua, zonas de arena simulando una playa marítima, e instalaciones para deportes náuticos y escuela de navegación.

Se ha dado luz verde con 11 votos a favor y cinco en contra a un proyecto que ha sido posible gracias a la mayoría absoluta del equipo de Gobierno en el Ayuntamiento de Alovera y que marca el inicio de la licitación para poner en marcha una playa artificial que ha sido objeto de expectación tanto en el municipio como fuera de él.

Con este paso se abre ya la posibilidad de crear un parque de ocio acuático con zona de playa y actividades de agua, en una localidad castellana, alejada de la costa, lo que ha generado algunas voces contrarias al mismo como han sido las de Unidas Podemos y PSOE, que han votado en contra del proyecto (11 votos a favor y 5 en contra).

Así las cosas, a partir de este momento, las empresas interesadas puedan presentarse a la licitación.

El pleno debía de dar por finalizada la fase previa en la que se había tramitado la licitación del proyecto y luego la fiscalización de aspectos ambientales, de tráfico y legales, tanto en administraciones superiores competentes como en tribunales, quedando superados todos los recursos y filtros planteados al proyecto ganador.

Este centro de ocio acuático, conocido bajo la marca comercial ‘Alovera Beach’, se presenta como un proyecto al que van a poder licitar empresas para la construcción de una gran lámina de agua en terrenos cedidos por el Ayuntamiento por un periodo de 40 años para ofrecer zona de ocio y deportes acuáticos en su entorno.

Pese a las críticas formuladas por grupos como Unidas Podemos, desde el equipo de Gobierno se ha insistido este jueves en que esta playa artificial con zona de ocio ha demostrado ser una opción sostenible y de promoción económica para el municipio, además de ofrecer las condiciones de acceso preferentes para los vecinos de esta localidad del Corredor situada a menos de 50 kilómetros de Madrid.

Según defiende el equipo de Gobierno, el consumo de agua, que en principio podría generar dudas en la ciudadanía, será de poco impacto, siendo muy similar al de 90 viviendas familiares por año. Además, han defendido que se trata de una alternativa sostenible.

Se trata de un centro con un destino de uso público, aunque con gestión privada, en el que durante todo el año se fomentarán actividades deportivas y de ocio; que permitirá también generar unos 150 empleos directos y numerosos puestos de trabajo indirectos en la comarca, pero que a grupos como Unidas Podemos no convence en absoluto y creen que detrás del mismo hay intereses «especulativos» por parte de una empresa, encaminados a la construcción de unas 4.000 viviendas.

NO SUPONDRÁ COSTE MUNICIPAL

Sin embargo, desde el equipo de Gobierno se ha incidido en que ‘Alovera Beach’ no supondrá ningún coste para las arcas municipales ya que la construcción la asumirá el licitador, generando así un centro novedoso y con beneficios para los vecinos con una concesión de 40 años pagando un canon al Ayuntamiento por el uso de los terrenos cedidos, salvo los primeros cinco años en los que parece ser que dicho canon estará perdonado.

El procedimiento de este parque de ocio inició su andadura en febrero de 2018, teniendo que afrontar durante estos años algunos contratiempos que finalmente han sido superados.

El parque de ocio contará con distintas zonas de baño, una superficie de 104.000 metros cuadrados, que según ha expresado la alcaldesa, Purificación Tortuero, en el pleno, «será un referente tanto para el ocio y los deportes y apuesta por la creación de empleo» en la zona. «Un proyecto a futuro e innovador, que mejorará el municipio», ha subrayado.

Pero mientras los que han votado a favor tienen claro que creará riqueza en la zona, formaciones como Unidas Podemos-IU han justificado su voto en contra, convencidos de que este proyecto tendrá un beneficio «cero» para el municipio, y creen que «como no se reproduzca el agua, será una pena».

«Ustedes han hecho un traje a medida para estos señores», han señalado el edil Julián Martínez en referencia clara a la empresa Rayet Medioambiente, que creen que la que se quedará con la concesión y que aseguran que ya ha subido el precio de las viviendas que vende en una cantidad muy importante.

Desde el PSOE, la concejala Antonia Recuero, ha compartido algunos de los aspectos mencionados por Unidas Podemos-IU, a los que ha añadido su preocupación por los problemas de tráfico que puede generar este proyecto aludiendo a que Alovera ya es «un embudo», ha indicado.

La entrada Luz verde a la licitación para llevar al Corredor del Henares en Guadalajara la playa artificial 'Alovera Beach' se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.

Consulta más Noticias de Castilla-La Mancha, Noticias Ciudad Real, Noticias Toledo o Noticias de Cuenca.

Caballero inauguró el XIV Congreso Estatal de Trabajo Social y el II Congreso Iberoamericano de Trabajo Social  en el pabellón ferial de Ciudad Real

0

El  XIV Congreso Estatal de Trabajo Social que coincide con el II Congreso Iberoamericano de Trabajo Social, se celebra en el pabellón ferial de Ciudad Real, eventos que reúnen a congresistas de todas las comunidades autónomas españolas, de los 36 colegios profesionales del país, de Portugal y de numerosos países de Hispanoamérica.

XIV Congreso Estatal de Trabajo Social y  II Congreso Iberoamericano de Trabajo Social

Previo a inaugurar el mismo, el presidente de la Diputación de Ciudad Real, ha comparecido ante la prensa y ha expresado que  «El trabajo social es esencial y los hombres y mujeres que lo abordan son expertos en una materia que permite asistir a los oprimidos, a quienes no son felices, de manera profesional, no como meros distribuidores de recursos ni asignadores de ayudas, sino como transformadores de la realidad y como agentes de cambio social».  

Caballero, que ha estado acompañado por Emiliana Vicente, presidenta del Consejo General de Trabajo Social, y por Florencio Alfaro, presidente del Colegio Oficial de Trabajo Social de Castilla-La Mancha, ha añadido que aunque la atención social se puede ejercer desde el voluntariado, la actuación profesional en todo lo que tiene que ver con el bienestar social corresponde a los hombres y mujeres del trabajo social.

Ha mostrado su satisfacción porque durante los próximos tres días todo lo que tiene que ver con la política social se centraliza en Ciudad Real y la capital de la provincia se convierte en epicentro de generación de ideas, contenidos y propuestas en torno a lo social, «relacionado con la realidad incuestionable, por más que sea mejorable, que el bienestar social es el cuarto pilar de nuestro país y del desarrollo democrático después de la Constitución de 1978».

Resolver situaciones que producen infelicidad

Para Caballero, ya nadie cuestiona que hay un porcentaje de personas que no tiene igualdad de acceso a los derechos y servicios y que su situación económica les impide desarrollar sus capacidades o sufren problemas de marginación por múltiples causas. Y ha remarcado que quienes los cuidan y atienden son los trabajadores sociales, ya que trabajan, en definitiva, para resolver situaciones que producen infelicidad.

El presidente de la Diputación, que es trabajador social de profesión, valora enormemente, según ha dicho, el servicio que presta este colectivo y ha afirmado que se trata de una carrera muy vocacional, «porque no es sólo una forma de ganarse la vida, el comprimo que adquieres va más allá de lo obligado y de lo profesional».

Ha comentado, por otro lado, que durante el congreso se analizarán todos los conocimientos y las tendencias. Del mismo modo, se realizarán análisis sobre el momento actual de la profesión, aunque ha querido dejar claro que en la actualidad tienen una obligación más, que Caballero asume también como Administración, que tiene que ver con que se reivindiquen mejoras en el ámbito de la política social. Y que se garantice, «gobierne quien gobierne, que los servicios sociales públicos no se tocan».

Ha comentado, a este respecto, que han de tener asegurada la financiación necesaria para atender a los hombres y mujeres que lo necesitan. Se trata, atendiendo a lo que ha indicado, «de hacer una llamada de atención a la sociedad y a las administraciones sobre la necesidad de mantener los servicios sociales». Y ha añadido que la profesión se debe convertir en agente de reivindicación en el sentido de defender lo público, «porque, si no, es imposible que haya paz y bienestar para todos y quienes más saben de esto son los que integran el mundo del trabajo social, que han decidido trabajar con quien sufre y dar respuestas a sus problemas».

El apoyo de la Diputación

Por su parte, Florencio Alfaro ha destacado el apoyo “que desde el primer día” les ha brindado la Diputación, sin la cual, ha explicado, la dimensión de este evento no sería la misma. El presidente de los y las trabajadoras sociales de la región ha dado a conocer que el Colegio ya cuenta con 1.100 titulados y que este Congreso supone un impulso para la profesión en Castilla-La Mancha. Lo ha definido como “una convivencia entre territorios donde el Trabajo Social tiene mucho que decir”.

Por otro lado, durante su intervención, Emiliana Vicente ha precisado que es la primera vez que el evento más importante para una profesión tan vocacional se celebra en nuestra Comunidad Autónoma desde que comenzó en 1968 y que ha sido así gracias a la respuesta de José Manuel Caballero, quien solo mostró “proximidad, voluntad y ganas de trabajar para llegar aquí”, según sus propias palabras.

En el Congreso estarán representadas durante estos días toas las CCAA de España y se presentará la primera Red de Ética y Deontología para el Trabajo Social.

La entrada Caballero inauguró el XIV Congreso Estatal de Trabajo Social y el II Congreso Iberoamericano de Trabajo Social  en el pabellón ferial de Ciudad Real se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.

Consulta más Noticias de Castilla-La Mancha, Noticias Ciudad Real, Noticias Toledo o Noticias de Cuenca.

C-LM confirma como negativos dos casos sospechosos de viruela del mono y el tercero se encuentra aún en estudio

0

Dos de los tres casos sospechosos de confirmarse como viruela del mono en Castilla-La Mancha han sido descastados este jueves tras arrojar resultado negativo.

Fuentes del Gobierno regional han confirmado a Europa Press que el resultado negativo corresponde a un caso de Toledo y a otro de Guadalajara.

Quedaría por confirmarse el resultado del tercer caso sospechoso en Guadalajara, que se encuentra en estudio.

Además, este miércoles se ratificó como negativa la prueba del primer caso sospechoso anunciado por el consejero de Sanidad de Castilla-La Mancha, Jesús Fernández Sanz, el pasado viernes.

La entrada C-LM confirma como negativos dos casos sospechosos de viruela del mono y el tercero se encuentra aún en estudio se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.

Consulta más Noticias de Castilla-La Mancha, Noticias Ciudad Real, Noticias Toledo o Noticias de Cuenca.

Un millar de alumnos participa en las Olimpiadas Escolares 2022 que se celebran estos días en Manzanares

0

Se disputan en estos días, las Olimpiadas Escolares 2022, en la pista de atletismo de Manzanares (Ciudad Real). Un éxito de convocatoria puesto que todos los centros educativos han colaborado de forma masiva gracias a la implicación del profesorado de Educación física.

Olimpiadas Escolares 2022

Desde el ayuntamiento, el concejal de deportes, Manuel José Palacios,  expresó su satisfacción por la recuperación de las Olimpiadas Escolares, tras el parón por la pandemia. Una actividad que durante tres días se está desarrollando en la localidad.

El edil ha destacado que en esta actividad participan un millar de alumnos, por lo que la valoración es muy positiva, ya que se trata de una actividad que aglutina a toda la comunidad educativa para potenciar el deporte base, dando la oportunidad a centenares de niños y niñas de practicarlo. Además, ha añadido, se trasmiten importantes valores como el compañerismo y la implicación.

Agradecen a profesionales y centros

Palacios ha agradecido de forma particular a todos y cada uno de los profesionales de Educación Física de los centros de Manzanares su implicación en este proyecto, equipos directivos, Protección Civil, personal del área de Deportes y al alumnado de TAFAD del IES ‘Azuer’ que ha tenido un papel relevante en la organización de las pruebas.       

La entrada Un millar de alumnos participa en las Olimpiadas Escolares 2022 que se celebran estos días en Manzanares se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.

Consulta más Noticias de Castilla-La Mancha, Noticias Ciudad Real, Noticias Toledo o Noticias de Cuenca.

El chef Jesús Segura pilota una aventura gastronómica desde Cuenca a Nicoya (Costa Rica) de la mano de Solán de Cabras

0

Hay cinco lugares en el mundo que son conocidos como las Blue Zones que se han ganado la fama de ser los sitios donde mejor se vive del planeta. Uno de estos sitios es Nicoya, un paraíso de playas y manglares en Costa Rica. Como para muchos es difícil viajar allí, Solán de Cabras, la marca azul por excelencia de Cuenca, ha encontrado la manera de acercar a la gente a estos rincones de ensueño a través de una experiencia gastronómica diseñada por cinco grandes chefs a los que se les propone, además de encontrar los sabores de las Blue Zones, buscar en sus elaboraciones el sonido de la burbuja del agua con gas que comercializa la marca instalada en el Manantial de Beteta.

Al chef Jesús Segura, del restaurante Trivio, ganador de una estrella Michelin y futuro responsable de los espacios gastronómicos de las Casas Colgadas, le toca llevar a los clientes hasta tierras costarricenses. El cocinero conquense aceptó el reto que le propuso Solán de Cabras y ha creado un canelón elaborado con caldo criollo, judías y cereales «basado en el tipo de alimentación que tienen en la península de Nicoya y que es, gracias a lo que comen y los hábitos saludables, una de las zonas azules del mundo».

Segura confiesa que disfruta con estos retos «porque te sacan de la monotonía». El plato, que se ofrecerá durante los próximos días en Trivio y en el futuro se incorporará a la carta de las Casas Colgadas, es un paisaje que emula el cromatismo de Nicoya, con los dorados de las playas y los verdes de la vegetación. «Esto último vincula al plato con Cuenca, que es uno de los términos municipales con más masa forestal, nos hemos encontrado con muchos paralelismos, ha sido muy divertido», comenta el chef, que ha incluido elementos crujientes para representar la burbuja del agua con gas de la marca que le ha lanzado el reto.

La iniciativa de Solán de Cabras invita también a salir a la gente a volver a viajar y conocer mundo ahora que la pandemia remite. «Hay todavía un miedo latente, pero creo que ya podemos empezar a hacer estas escapadas. Y si no se puede llegar en avión, se puede llegar con el paladar. «Yo siempre le digo a mis hijas que el juguete más valioso es la imaginación, porque te permite estar en sitios que incluso no existen».

Y hablando de retos, el próximo que tiene es la apertura de los dos restaurantes en las Casas Colgadas. El chef no oculta cierto nerviosismo, al contrario, «llevo tres años así», aunque pueden más las ganas del desafío de hacerse cargo del lugar donde comenzó su carrera profesional hace veinte años.

En este sprint final para abrir los dos nuevos espacios gastronómicos, que llevarán el nombre de Casas Colgadas y Casa de la Sirena, se está encontrando dificultades que no estaban en el mapa. No es fácil abrir un restaurante que apuesta por la innovación en un edificio tradicional. Pero el reto motiva al chef, porque «es encarar algo que soñé en su día, que ese lugar fuera mío».

El canelón fue el plato estrella de la degustación organizada por Solán de Cabras, pero los afortunados asistentes a la presentación disfrutaron además de otras creaciones del cocinero estrella Michelín inspiradas también en la Blue Zone de Costa Rica y con guiños a la marca promotora de esta experiencia regada con agua con gas: un huevo envejecido con una emulsión de la clara, frutos secos y setas trompeta de la muerte; frijoles con un crujiente de manitas y, como postre, una interpretación de la chicha morada, un plato típico de Nicoya. Un menú colorido, con aromas evocadores y muy sabroso que permitió que, a la hora de la comida, la calle Colón de Cuenca fuera Zona Azul por un día.

La entrada El chef Jesús Segura pilota una aventura gastronómica desde Cuenca a Nicoya (Costa Rica) de la mano de Solán de Cabras se publicó primero en Diario de Castilla-la Mancha.

Consulta más Noticias de Castilla-La Mancha, Noticias Ciudad Real, Noticias Toledo o Noticias de Cuenca.