El otoño ha llegado, trayendo consigo una explosión de colores y sabores en los bosques de Cataluña. Esta temporada, los rovellones se alzan como protagonistas en la gastronomía, especialmente en la cocina de Teca Sàbat, que ha sabido adaptar sus menús para aprovechar los productos estacionales. Entre sus propuestas destacan los níscalos salteados con ajo y perejil, el risotto de ceps y la butifarra «esparracada» acompañada de trompeta amarillas.
El ambiente otoñal invita a celebrar la auténtica Castañada, una tradición que enfatiza la conexión con la naturaleza y la experiencia compartida en torno a la mesa. En este sentido, Teca Sàbat invita a redescubrir una Castañada de proximidad, enfatizando el uso de ingredientes locales y de temporada para minimizar el impacto ecológico y potenciar el sabor de los platos.
La castaña, junto con setas, boniatos y otras verduras de otoño, se presenta como un símbolo de esta celebración. Las castañas, en particular, deben ser frescas y firmes, perfectas para tostar en brasas o al horno, aportando ese sabor característico. En paralelo, los boniatos y otras verduras como la calabaza o la chirivía se convierten en protagonistas de reconfortantes sopas y cremas.
Sin olvidar los dulces típicos de la festividad, los «panellets», hechos a base de almendra y azúcar, añaden un toque festivo que complementa la simplicidad de los ingredientes del bosque.
Teca Sàbat ha adaptado su oferta para incluir una variedad de platos otoñales, entre los que destacan una crema suave de calabaza, rovellones salteados y un cremoso risotto de cepas, así como una selección gourmet de productos de temporada en sus tiendas.
Para aquellos que deseen disfrutar de una Castañada memorable, la empresa ofrece diversas opciones de catering, tanto para particulares como para empresas, asegurando que cada evento esté personalizado y se realice con la mayor atención a los detalles. Se aconseja realizar los pedidos con antelación para asegurar la exclusividad y calidad de los platillos.
Con su enfoque en la cocina de mercado y el respeto por la naturaleza, Teca Sàbat se posiciona como una opción ideal para vivir una Castañada que celebra la riqueza del otoño y la tradición gastronómica de Cataluña. Esta temporada, la empresa promueve una experiencia «del bosque al plato», en la que cada cliente puede disfrutar de la frescura y autenticidad de los sabores locales.
