La creación de la Tasca El Duendi Hampón, ubicada en Las Casiñas, se ha convertido en el centro de atención al representar a Valencia de Alcántara en el XVIII Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales, que se llevará a cabo del 23 al 25 de octubre. Este establecimiento, que nació alrededor de la breva y los productos de proximidad, ha ganado reconocimiento por su innovadora tapa ‘Breva de Tronos’. Además, en la Ruta de la Tapa Isabelina, Rufi Rato Rivero, de El Rincón de Calleja, conquistó al jurado popular con su ‘Bocado de la Corte’.

El equipo detrás de Tasca El Duendi Hampón, encabezado por su propietario Alejandro Romo, ha logrado que ‘Breva de Tronos’ se lleve el galardón en la XVII Ruta de la Tapa Isabelina. Esta tapa, inspirada en la temporada de brevas, combina una variedad de sabores y texturas. Sobre un pan brioche, se extiende una pasta de embutido picante, con una breva en el centro, acompañada de queso de cabra, chips de higo, praliné de almendra, miel, aceite y sal. La fusión de dulce, salado y picante crea una experiencia gastronómica única.

Uno de los requisitos del certamen es que las propuestas culinarias no pueden incluir ingredientes que hayan llegado a Europa tras el descubrimiento de América. Alejandro Romo considera que esta regla funciona más como una herramienta creativa que como una limitación, pues anima a explorar combinaciones con productos históricos.

La victoria es un logro destacado para este establecimiento, que busca atraer visitantes a Las Casiñas. Romo expresa que es crucial ofrecer atractivos culinarios únicos para incentivar a los clientes a desplazarse hasta su localización.

Valencia de Alcántara ha sido elegida como sede del certamen gracias al respaldo unánime de los municipios de la Red Medieval. Según el alcalde, Alberto Piris, esta es una oportunidad para mostrar la rica herencia gastronómica de la región, influenciada por su cercanía a Portugal.

En cuanto al jurado popular, el reconocimiento fue para Rufi Rato y su ‘Bocado de la Corte’. Su tapa, con una base de patata cocida, solomillo y rulo de cabra coronada con una mermelada de bacon, fue un éxito entre los asistentes.

El certamen reunirá diversas cocinas regionales alrededor de una mesa medieval en Valencia de Alcántara, donde ‘Breva de Tronos’ se encargará de representar la esencia culinaria de la localidad, simbolizando un puente entre el pasado y el presente gastronómico de la región.