El presidente de la Diputación de Ciudad Real, José Manuel Caballero, defendió en Piedrabuena la carne de caza como uno de los activos económicos que más empleo y riqueza generan en la comarca de los Montes. Lo hizo durante la inauguración de una edición de «Sabores del Quijote. Productos y Platos de Nuestra Tierra», un escaparate institucional que la provincia lleva años usando para enganchar gastronomía y turismo en un mismo relato.
Caballero acudió acompañado por el vicepresidente David Triguero, varios alcaldes de la zona, diputados provinciales y Luis Alberto Lara, presidente del grupo de desarrollo rural Cabañeros-Montes Norte «Entreparques». Sobre la mesa, una idea sencilla: la caza no es solo afición, es economía y es marca de territorio.
Una actividad que mueve 600 millones en la región
Los datos que manejaba la Diputación dibujaban entonces un sector mucho más amplio de lo que sugiere la imagen tópica. En la provincia de Ciudad Real había más de 20.000 licencias de caza expedidas, y el conjunto de la actividad cinegética aportaba 600 millones de euros a la economía de Castilla-La Mancha, de los que aproximadamente 200 millones se generaban en territorio ciudadrealeño.
Esa cifra no se queda en los cotos. Tira de hostelería, restauración, taxidermia, armerías, ropa técnica y servicios profesionales en pueblos pequeños donde la alternativa es estrecha. De ahí el insistente mensaje del presidente provincial: la caza necesita regulación clara y convivencia con otros usos del monte (senderismo, cicloturismo, ganadería, agricultura) para no quedar atrapada en la disputa política y devaluarse como recurso.
Carne de caza, vino y aceite: el trío manchego
El evento de Piedrabuena no se limitaba a la pieza cinegética. Caballero aprovechó para encadenar la promoción de otros productos representativos: el vino, con denominaciones de origen que ese mismo año habían cifrado las exportaciones provinciales en 400 millones de euros, y el aceite de oliva de los Montes, considerado entre los mejores del país. La Diputación anunció en aquella jornada su presencia en la Feria del Aceite de Oliva de Madrid como continuación de esa estrategia.
El planteamiento sigue vigente casi una década después. La provincia ha mantenido la apuesta por ferias gastronómicas y nuevas convocatorias, como la feria Sabores de los Montes celebrada en 2026 en Piedrabuena, donde el ahora vicepresidente segundo del Gobierno regional, José Manuel Caballero, volvió a tirar del mismo argumentario.
El papel de Entreparques y los grupos de desarrollo rural
Luis Alberto Lara recordó en su intervención que los grupos de desarrollo rural de la provincia manejaban entonces cuadros financieros superiores a los 5 millones de euros cada uno, lo que sumaba más de 35 millones para impulsar proyectos en pueblos. La fórmula es conocida: pequeños empresarios y emprendedores acceden a ayudas para abrir alojamientos rurales, talleres, cárnicas o servicios de restauración que sin esos fondos serían inviables.
El presidente de la Interprofesión de la Carne de Caza, Florencio Rodríguez, encajó el evento en un movimiento de fondo a escala nacional para vertebrar y ordenar el sector. La idea: pasar del relato de afición a un esquema de cadena de valor con trazabilidad, control sanitario y canales comerciales estables, también para llevar carne de caza a la gran distribución y a la restauración urbana.
Por qué importa este encaje en La Mancha
Para municipios como Alcázar de San Juan, Piedrabuena o Almagro, la conexión entre caza, ganadería extensiva, vino y queso no es una etiqueta de marketing. Es la base material del turismo de interior y de buena parte del tejido empresarial pequeño. Iniciativas como la presencia alcazareña en FITUR con los Sabores de La Mancha o el proyecto del Museo Nacional de la Caza (MUCANA) impulsado por los hermanos Garoz se entienden mejor a la luz de aquella apuesta de 2018.
Lo que entonces eran cifras de la Diputación se ha ido traduciendo en presencia en ferias internacionales, denominaciones reforzadas y un goteo continuo de visitantes que llegan a la comarca a comer, beber y, cada vez más, también a comprar despensa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Sabores del Quijote?
Es un programa promovido por la Diputación de Ciudad Real que recorre municipios de la provincia con muestras de productos agroalimentarios y platos elaborados por cocineros locales. Sirve para visibilizar carne de caza, vino, aceite, queso y otras materias primas de la comarca.
¿Cuánto aporta la caza a la economía de Ciudad Real?
Según los datos manejados por la Diputación, la actividad cinegética genera unos 600 millones de euros en Castilla-La Mancha, de los que aproximadamente 200 millones se quedan en la provincia de Ciudad Real entre licencias, hostelería, restauración, armerías y servicios asociados.
¿Cuántas licencias de caza hay en la provincia?
En la presentación de Piedrabuena se citaban más de 20.000 licencias de caza expedidas en Ciudad Real, una cifra que sitúa a la provincia entre las más activas de España en esta materia.
¿Qué es Entreparques?
Es el grupo de desarrollo rural Cabañeros-Montes Norte, encargado de canalizar fondos europeos y autonómicos hacia proyectos de emprendimiento en municipios de la comarca. En el evento de Piedrabuena estuvo representado por su presidente, Luis Alberto Lara.
¿Quién es José Manuel Caballero?
Era el presidente de la Diputación de Ciudad Real en el momento del acto en Piedrabuena. Posteriormente ocupó cargos en el Gobierno regional de Castilla-La Mancha, manteniendo el discurso de apoyo a la cadena de valor agroalimentaria y cinegética.
