El restaurante La Esencia, en la Avenida Primero de Julio de Valdepeñas, ha cambiado de rumbo gastronómico tras asociarse con el Grupo Abrasador. El local, que pasa a llamarse La Esencia Abrasador, abrió con una fiesta de inauguración centrada en carnes a la brasa de cría propia, con profesionales del sector gastronómico local, provincial, regional y nacional entre los asistentes.
La alianza busca afianzar la presencia de La Esencia en Valdepeñas, localidad que en los últimos años se ha convertido en un punto de referencia gastronómico de Castilla-La Mancha. La nueva carta combina la hostelería local con carnes de cría propia, entre ellas vacuno de hembra añoja y cerdo de primera calidad.
En la inauguración hubo también medios de comunicación y creadores de contenido gastronómico, que pudieron probar vinos de dos bodegas de la zona, Vinos La Encomienda y Bodegas Romero de Ávila, a juego con la propuesta culinaria del Grupo Abrasador.
Antes de abrir, el equipo de La Esencia Abrasador pasó varias jornadas de formación con el chef Carlos Torres y el sommelier Javier Molina, centradas en la gestión del servicio y el control de calidad de los alimentos. José Miguel Martín Fernández, gerente del restaurante, se encarga del manejo de las brasas, con carbón ecológico de cáscara de coco.
Al acto acudieron también el chef asesor Javier Amorós y Álvaro Martín, director comercial del Grupo Abrasador, que hablaron del peso de Valdepeñas como destino turístico y referente en enoturismo. Entre los platos que probaron los asistentes estaban el entrecot ibérico, el tataki de carne, las gyozas de la dehesa y las croquetas de jamón y de bacon ibérico.
El restaurante se suma así a otras citas que refuerzan el peso del vino y la gastronomía en Valdepeñas, como los actos que ya acogió el Museo del Vino de la ciudad, en un momento en el que también el sector vitivinícola de la región celebra aniversarios e inversiones. Para reservas, el restaurante atiende en los teléfonos 611 14 30 68 y 652 33 24 10, también con reserva online a través de su página web.
Preguntas frecuentes sobre La Esencia Abrasador
¿Dónde está el restaurante?
En la Avenida Primero de Julio de Valdepeñas, en el local que antes ocupaba La Esencia.
¿Qué tipo de cocina ofrece?
Carnes a la brasa de cría propia, con platos como el entrecot ibérico, el tataki de carne, las gyozas de la dehesa y las croquetas de jamón y bacon ibérico.
¿Cómo se puede reservar?
Llamando a los teléfonos 611 14 30 68 o 652 33 24 10, o mediante reserva online en la web del restaurante.
¿Qué es el Grupo Abrasador?
El grupo hostelería con el que se ha asociado La Esencia, especializado en carnes a la brasa y con presencia en distintos puntos del país.
