Cuatro días, dos escenarios y una docena larga de platos tradicionales. Las demostraciones gastronómicas volvieron a ser la columna vertebral de la Feria y Fiestas 2026 de Alcázar de San Juan, con la Plaza de España como escenario de las citas matinales y la Avenida de la Constitución como el de las nocturnas. Detrás de cada fogón, una asociación local distinta.
Las claves en 20 segundos
- Demostraciones matinales a las 13:00 en la Plaza de España y la calle Doctor Bonardell.
- Demostraciones nocturnas a las 22:30 en la Avenida de la Constitución.
- Las gachas, la más multitudinaria, se trasladan a la zona del Camino de Palacio.
- El obsequio de participación de este año es un azumbre de barro.
- Cada plato lo coordina una asociación o colectivo del municipio.
El calendario, plato a plato
Las mañanas abrieron el jueves 4 con la pipirrana de la Asociación Flamenca Alcazareña y la bizcochá de la Asociación Cultural Encajeras El Torreón. El viernes 5 llegó la ensalá de limón, de la mano de la Asociación de Coros y Danzas: limón, cebolla o cebolleta, huevo, aceite de oliva, agua y sal, a lo que la costumbre suele sumar aceitunas y pescado en conserva o salazón. El sábado 6 fue el turno del machacón y la tortilla de patatas, y el domingo 7 cerraron zurra y asadillo.
Por la noche, el jueves se elaboraron tortas en sartén en la Noche de la Convivencia; el viernes coincidieron los duelos y quebrantos de la Asociación Cultural Taurina El Estoque y el pisto manchego del Ateneo de Alcázar de San Juan; el sábado fueron las migas de pastor, organizadas por la Asociación de Donantes de Sangre del SESCAM; y el domingo, las gachas.
Las asociaciones sostienen el invento
El Ayuntamiento pone el marco, pero quien cocina es el tejido asociativo. Cada jornada la coordina un colectivo distinto, y eso explica que las degustaciones sirvan también de escaparate para causas que poco tienen que ver con la cocina. La demostración de tortilla de patatas contó un año más con la Asociación Plural LGTBI+ Mancha Centro, que cumple una década y participa en estas citas desde sus inicios, y las migas de pastor sirvieron para dar visibilidad a la labor de los donantes de sangre.
La alcaldesa Rosa Melchor y varios miembros de la corporación recorrieron las cuadrillas a lo largo de los cuatro días para entregar el obsequio de participación. Este año ha sido un azumbre de barro, la medida tradicional para el vino, que cada grupo recibía al presentar su resguardo de inscripción.
Las gachas, capítulo aparte
La última noche tiene reglas propias. Las gachas no caben en la Avenida de la Constitución y se trasladan a la zona del Camino de Palacio, con 500 parcelas disponibles para cuadrillas y un plazo de inscripción independiente del resto, abierto el 24 de agosto. Al cierre de la Junta Local de Seguridad, a finales de agosto, había ya 319 cuadrillas apuntadas y se estimaba una participación por encima de las 3.000 personas.
Preguntas frecuentes
¿Qué platos se elaboran en las degustaciones de la Feria de Alcázar de San Juan?
Por la mañana, pipirrana y bizcochá, ensalá de limón, machacón y tortilla de patatas, y zurra y asadillo. Por la noche, tortas en sartén, duelos y quebrantos, pisto manchego, migas de pastor y gachas.
¿Dónde y a qué hora se celebran?
Las matinales, a las 13:00 en la Plaza de España y la calle Doctor Bonardell. Las nocturnas, a las 22:30 en la Avenida de la Constitución, salvo las gachas, que se celebran en la zona del Camino de Palacio.
¿Cómo se participa con una cuadrilla?
Mediante inscripción previa en la Oficina de Turismo, en la Plaza de España. Al inscribirse se entrega un resguardo con el que se asigna parcela y que sirve también para canjear el obsequio de participación.
¿Cuál es el obsequio de participación de 2026?
Un azumbre de barro, la medida tradicional para el vino. Se entrega a cada cuadrilla participante, excepto en la noche de las gachas.
