El Obrador de Goya, una prestigiosa cadena de panadería y pastelería española, ha dado inicio a la temporada de Todos los Santos con el lanzamiento de sus tradicionales huesos de santo. Con más de sesenta años de tradición, la empresa presenta estos dulces en su clásica versión de yema junto con nuevas y sofisticadas variedades que incluyen chocolate, chocolate blanco, coco, dulce de leche y praliné doré, todos elaborados sobre una base de mazapán de almendra y azúcar.

Los aficionados a los dulces pueden adquirir estas seis apetitosas variedades de huesos de santo por un precio de 11 euros el cuarto de kilo. Además, el Obrador ha querido innovar su oferta con una colección de buñuelos en sabores inéditos como nata, crema, café, Baileys, Lotus, limón pie y Dubái, disponibles a 8,50 euros el cuarto de kilo. La conjunción de estas delicias se ha transformado en un punto de referencia anual para la marca, reflejada en la alta demanda durante este período especial.

En el año 2025, el Obrador logró unas ventas aproximadas de 3.500 kilogramos de huesos de santo y buñuelos, distribuidos a través de sus más de treinta locales. Estos datos demuestran el poder de las tradiciones culinarias, que se mantienen firmes a pesar de las tendencias emergentes en el ámbito alimentario.

Luis Merino, el director ejecutivo y fundador de El Obrador de Goya, destaca la relevancia de perpetuar estas tradiciones gastronómicas. En sus palabras, «estamos acostumbrados a tener prácticamente cualquier producto durante todo el año, pero hay algo especial en seguir esperando determinadas fechas para volver a encontrar ciertos sabores». Con el propósito de ofrecer nuevas experiencias sin desvincularse de sus raíces tradicionales, la empresa conserva la versión clásica de yema mientras introduce otras opciones de relleno.

La producción de estos exquisitos dulces se lleva a cabo en su obrador central ubicado en Getafe, Madrid, desde donde se distribuyen diariamente productos frescos a toda su amplia red de locales. El modelo de negocio de El Obrador de Goya, conocido como Bakery Coffee, fusiona panadería, pastelería y cafetería, permitiendo a los clientes disfrutar los productos en el lugar o llevárselos. En la actualidad, la compañía opera con establecimientos propios, así como asociados y franquiciados, con planes de expansión a 50 locales en los próximos tres años.

El catálogo de El Obrador incluye además productos emblemáticos como las Goyitas, su artículo insignia, del cual venden más de un millón de unidades al año. La empresa adapta también su oferta de panadería, bollería y productos salados a fechas señaladas como San Valentín, San Isidro y la Navidad, reafirmando su compromiso con la artesanía desde sus profundas raíces familiares.