La barbacoa ha evolucionado de ser una sencilla reunión veraniega a un evento gastronómico que exige tanto creatividad como calidad. Reconociendo esta transformación, la empresa toledana Emcesa ha decidido lanzar la gama de barbacoa más ambiciosa de sus 40 años de historia, sorprendiendo al mercado con más de cincuenta referencias que combinan tradición e innovación. Este verano, con sede en Casarrubios del Monte, Emcesa está preparada para elevar la experiencia de la barbacoa a niveles nunca antes vistos, ofreciendo productos que no solo satisfacen, sino que superan las expectativas de los consumidores más exigentes.
Dentro de las novedades más llamativas se encuentran las costillas, presentadas en tres estilos distintos: Tex-Mex, Argentina y adobada, ampliando de manera significativa una categoría particularmente popular durante los calurosos meses del verano. Además, Emcesa ha introducido cortes renovados como las entrañas y el secreto, junto con una atractiva selección de brochetas y pancetas, todas marinadas y adobadas para facilitar la preparación y mejorar el sabor.
No contenta con ampliar su catálogo de carnes, la empresa ha renovado su oferta de embutidos. Han incluido chorizos y morcillas ahumadas con humo de haya para intensificar su sabor, junto a una nueva chistorra ibérica elaborada con materias primas de alta calidad. En la línea de aves, la estrella es la brocheta de pollo al limón, que ofrece una alternativa más ligera sin renunciar al alma de la parrilla.
Sin embargo, en este esfuerzo por diversificar su oferta, Emcesa no olvida los productos que han formado la base de las barbacoas españolas por décadas. Productos tradicionales como chorizos, morcillas y salchichas siguen siendo componentes esenciales de su catálogo, asegurando tanto versatilidad como la confianza de hosteleros y distribuidores.
Javier Mancebo, director general de Emcesa, destacó el equilibrio entre lo clásico y lo novedoso: «Este año hemos querido construir la propuesta BBQ más completa de nuestra historia, sin renunciar a los productos que nos han dado identidad durante cuatro décadas. La barbacoa ha evolucionado y nosotros hemos evolucionado con ella, incorporando nuevos cortes y recetas, pero siempre manteniendo la exigencia en materia prima y elaboración que nos ha distinguido».
La gama BBQ no solo está pensada para ofrecer variedad, sino que también está diseñada para satisfacer las auténticas necesidades del canal de distribución. Los adobos y marinados han sido formulados para facilitar la preparación sin que se pierda calidad, mientras que los formatos de los productos son prácticos tanto en la cocina como en el punto de venta.
Este lanzamiento coincide con el 40 aniversario de Emcesa en el sector cárnico. Desde su fundación en Toledo, la empresa ha abogado por un modelo de producción que prioriza la calidad y el control de cada proceso, adaptándose constantemente a las demandantes necesidades del mercado. La nueva gama BBQ es, por tanto, una manifestación fiel de su trayectoria: excelencia en lo de siempre, combinada con la innovación necesaria para continuar siendo un referente en el sector.
