La Herenciana’s Burger ganadora del Concurso Fotográfico-Gastronómico en Herencia

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El Concurso Fotográfico-Gastronómico celebrado en la localidad herenciana ya tiene un ganador. La Herenciana’s burger y Dip de la tierra ha sido premiado con una cesta valorada en 125 euros.

Recetas de la Herenciana’s Burger

Herenciana’s burger. Maridar con una Cerveza POP ALE de La Maldita.

Ingredientes:

  • Pierna de cordero
  • Espinacas, cebolleta, perejil y tomate seco de la huerta.
  • Pistachos locales.
  • Manchego semicurado.
  • AOVE local
  • Mollete de panadería
  • Gelee de cerveza artesana La Maldita.

Elaboración:

Triturar la carne de cordero y especiarla al gusto. Darle forma con un molde de cocina.
Salsa: Triturar en vaso batidor nata de cocinar y queso manchego desmigado. Si se quiere más fuerte, hacerla con queso curado.
Pesto: Meter ingredientes en vaso batidor y añadir aceite hasta que coja la consistencia deseada. (espinacas, cebolleta, perejil, pistacho, queso manchego)

Dip de la tierra. Maridar con una Cerveza POP ALE de La Maldita.

Ingredientes:

  • Habas, ajo, cebolleta y zanahoria de la huerta.
  • Tomate y limón.
  • AOVE local

Elaboración:

Lonchear zanahorias y meterlas al horno hasta que estén crujientes.
Guacamole: Escaldar las habas, desechar la funda y triturar todos los ingredientes. Rectificar de limón, sal y aceite.

El premio valorado en 125 euros de una cesta de productos herencianos. Se compone de:

  • Productos de la huerta
  • Vino Cooperativa SanJose
  • Vino Montes Norte
  • Cerveza la Maldita
  • AOVE Hercoliva
  • AOVE Montes Norte
  • Queso. La Gaitána
  • Queso. Iniesta Manzanaro
  • Queso. Cofer.
  • Queso. Gómez Moreno
  • Queso. 1605.
  • Gele de Cerveza. La Maldita
  • Pistachos tostados y crudos Sat Alifer.

Un concurso organizado por la Concejalía de Desarrollo Rural.

Fotografías del concurso

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Una nota original de Diario de Castilla-La Mancha Información.