Sigüenza acoge del 18 al 24 de mayo la XVII edición del Concurso Memorial Santos García Verdes de Pinchos y Tapas Medievales, uno de los eventos gastronómicos más arraigados de la ciudad guadalajareña. Seis establecimientos del municipio y sus pedanías presentarán creaciones que recuperan ingredientes y técnicas medievales, y el ganador representará a Sigüenza en el Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales que se celebra en Valencia de Alcántara.
La final local está programada para el 17 de mayo en el Parador de Turismo de Sigüenza. Cada pincho cuesta 4 euros, precio que incluye un botellín de Águila Dorada o una copa de vino Finca Río Negro 992. Alejandro Cabra, concejal de Turismo del Ayuntamiento, ha destacado que el concurso es una manera práctica de mostrar que Sigüenza combina patrimonio histórico y oferta gastronómica en una sola visita.
Entre las propuestas que competirán este año destaca «El Medalón del Doncel» del restaurante Atrio, una elaboración con cordero asado, setas y salsa oscura. El local Gustos de Antes presenta «El Capricho del Doncel», que combina técnicas tradicionales con repostería usando productos locales. El Fogaril Gastrobar apuesta por «Evolución», como homenaje a la fusión cultural medieval, mientras que La Granja, desde Alcuneza, lleva a concurso «¡La madre del cordero!», inspirado en recetas familiares heredadas.
El certamen cuenta con un jurado especializado en gastronomía que valorará presentación, sabor y originalidad. Los visitantes también podrán votar por el «Premio Popular» y participar en los concursos que acompañarán el evento en redes sociales. Los pinchos se servirán en los propios locales concursantes, muchos situados en los alrededores de la Catedral y la Plaza Mayor, lo que permite combinar la degustación con un paseo por el casco histórico.
Sigüenza pertenece a la Red de Ciudades y Villas Medievales, lo que le da un encaje natural para un concurso gastronómico de este estilo. La ciudad forma parte del mosaico turístico y cultural de Castilla-La Mancha, junto a otras localidades con eventos patrimoniales como el Carnaval de Herencia, recientemente declarado Bien de Interés Cultural. La dimensión gastronómica de estos eventos es lo que convierte una excursión cultural en una experiencia completa, tal y como explica el fenómeno de la memoria emocional ligada a la cocina tradicional manchega.
Preguntas frecuentes sobre el concurso de pinchos medievales de Sigüenza
¿Cuándo y dónde se celebra el concurso de pinchos de Sigüenza?
La XVII edición del Concurso Memorial Santos García Verdes se celebra del 18 al 24 de mayo en los establecimientos participantes de Sigüenza y sus pedanías. La final local tendrá lugar el 17 de mayo en el Parador de Turismo de la ciudad.
¿Cuánto cuestan los pinchos durante el concurso?
Cada pincho tiene un precio de 4 euros e incluye una bebida: un botellín de Águila Dorada o una copa de vino Finca Río Negro 992. El precio es fijo para todos los establecimientos participantes.
¿Qué pasa con el establecimiento ganador del concurso?
El ganador de la fase local representará a Sigüenza en el Concurso Internacional de Pinchos y Tapas Medievales, que se celebra en Valencia de Alcántara. Es una de las motivaciones principales que impulsa a los locales a participar año tras año.
¿Puede el público votar en el concurso?
Sí. Además del jurado profesional, el público puede votar por su pincho favorito para el «Premio Popular». También se organizan concursos en redes sociales durante los días del certamen para implicar a los asistentes.
