Entre el 19 y el 22 de septiembre, Toledo se convirtió en la capital del queso manchego con la celebración del XXVI Congreso Nacional de las Rutas del Queso Manchego. Este evento reunió a cerca de medio centenar de congresistas provenientes de España, Francia y Portugal, consolidándose como un importante referente en la promoción del turismo gastronómico asociado a este icónico producto de la región.
El congreso dio inicio el jueves 19 en el Hotel Beatriz Auditorium, donde se llevaron a cabo varias mesas redondas y talleres. Los participantes discutieron sobre la oferta turística de Castilla-La Mancha y exploraron nuevos modelos de desarrollo turístico que han demostrado ser efectivos en diversas regiones y países. Este intercambio de ideas fue fundamental para fortalecer las redes de colaboración y el aprendizaje colectivo entre los asistentes.
El viernes 20, el enfoque del congreso se centró en el potencial del turismo gastronómico a través de la Ruta del Queso Manchego. Los congresistas subrayaron la importancia de este tipo de turismo como una valiosa oportunidad de negocio para pequeños establecimientos locales y entidades dedicadas a la recepción de turistas. En la tarde, se presentaron las conclusiones de las mesas de trabajo y se realizó una visita al Museo del Queso Manchego en Toledo, que ha sido catalogado como uno de los lugares más valorados por los turistas en las redes sociales.
El sábado, los participantes tuvieron la oportunidad de conocer más sobre el trabajo de la Cofradía del Queso Manchego, quien fue la anfitriona del congreso. Durante este día se llevó a cabo la entrega de premios del XXV Concurso Regional de Calidad Diferenciada «Villa de Mora», donde se premiaron a los doce mejores quesos manchegos en las modalidades de artesano e industrial. La jornada culminó con la intervención del Viceconsejero de Relaciones Institucionales de Castilla-La Mancha, Francisco Javier Vicario, quien destacó el exitoso modelo de desarrollo turístico que promueven las Rutas del Queso Manchego.
El domingo, los congresistas disfrutaron de una visita al parque temático Puy du Fou, cerrando así esta edición del congreso con el compromiso de regresar a Toledo en septiembre de 2025, año en el que se celebrará la próxima edición, según aseguró Ismael Álvarez de Toledo, presidente de la Cofradía del Queso Manchego. La cita ha dejado un claro mensaje sobre la importancia de seguir promoviendo el queso manchego y su ruta como un eje central del turismo gastronómico en la región.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
