La temporada del ajo 2026 ha finalizado de manera positiva para La Abuela Carmen, una renombrada empresa productora con sede en Andalucía. La firma ha concluido una de las campañas más exitosas de los últimos años, fundamentada en una producción superior y una calidad sobresaliente del ajo. Estas metas alcanzadas se deben a las favorables condiciones meteorológicas y al manejo preciso durante todas las etapas del cultivo. Manuel Vaquero, gerente de la compañía, subraya que la combinación de experiencia e innovación ha sido esencial para lograr estos resultados, reafirmando así su compromiso de seguir siendo un referente en el sector.
El ajo reafirma su posición como un pilar económico crucial en el medio rural, promoviendo la creación de empleo desde la siembra hasta el envasado. En esta campaña, el cultivo ha generado cerca de 400.000 jornales solo en Andalucía, de los cuales 100.000 corresponden a la provincia de Córdoba. La Abuela Carmen ha jugado un papel significativo, siendo responsable de 23.000 de estos jornales en Córdoba, lo que representa casi un cuarto de los empleos relacionados con el ajo en la región y aproximadamente el 6% del total en Andalucía. Al considerar también la fase de transformación del bulbo, la empresa alcanza los 40.000 jornales anuales.
Vaquero destaca que la agricultura va más allá de la simple producción, ya que el cultivo del ajo no solo contribuye a la generación de riqueza, sino que también estabiliza las poblaciones rurales, crea empleo estable y preserva el conocimiento agrícola local. La estrategia a futuro de la empresa se centrará en la calidad, la diferenciación y el origen, con el fin de mantener su relevancia y aportación al sector.
Además, La Abuela Carmen muestra un firme compromiso con la sostenibilidad a través de un modelo de economía circular, utilizando el ajo y sus plantas para alimentación animal o abono, e implementando envases compostables y energía solar en sus instalaciones. Esta dedicación a prácticas sostenibles se armoniza con su amplia gama de productos y su liderazgo en la exportación de ajo ecológico, consolidando su reputación como una empresa pionera en la producción sostenible y de alta calidad.
