La segunda jornada de Discover-Eat 2025, el innovador foro que fusiona turismo, gastronomía, identidad y desarrollo sostenible en entornos rurales, se llevó a cabo hoy martes en los emblemáticos molinos de viento de Alcázar de San Juan. Organizado por Vocento Gastronomía y en colaboración con la marca Raíz Culinaria de Castilla-La Mancha, el evento promueve un viaje sensorial que conecta la tradición gastronómica local con el desarrollo turístico.
El foro, apoyado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y Eturia CLM, había iniciado su recorrido el lunes en el Pósito Real de Campo de Criptana. La jornada de hoy en Alcázar de San Juan permitió a los asistentes disfrutar de un paisaje cervantino donde se unieron historia, gastronomía y discusiones sobre el futuro del turismo rural.
Rosa Melchor, alcaldesa de Alcázar de San Juan, y Ana Isabel Fernández Samper, directora general de Turismo, Comercio y Artesanía de Castilla-La Mancha, encabezaron una mesa redonda. La alcaldesa destacó el valor simbólico de los molinos y la riqueza gastronómica local, recordando a los presentes que muchas recetas mencionadas en «Don Quijote» aún se conservan y pueden ser degustadas con vinos de la región.
La mesa redonda abordó la cooperación entre sectores públicos y privados para fomentar el turismo gastronómico no urbano, con la participación de expertos internacionales como Almudena González Gutiérrez de León, Rosa Vañó y Lucie Lefèvre.
El foro concluyó con un enfoque en la importancia de los municipios como impulsores del turismo del futuro, destacando cómo estos eventos pueden revitalizar y realzar la identidad cultural y gastronómica de la región.
Fuente: Ayuntamiento de Alcázar de San Juan.
