La Finca, el restaurante con estrella Michelin en Granada, ha anunciado el inicio de la temporada 2024 con grandes novedades. Este icónico lugar ha sido durante años un referente para los amantes del turismo gastronómico y en esta nueva temporada se enfocará en la circularidad de sus productos, utilizando un huerto propio para obtener parte de sus ingredientes.
Dirigido por el chef Fernando Arjona y asesorado por Pablo González, del restaurante La Cabaña en Murcia (con dos estrellas Michelin), La Finca en La Bobadilla, a Royal Hideaway Hotel, ofrecerá dos menús inspirados en Andalucía y Murcia. Esta elección es un homenaje al origen de Pablo González y busca fusionar la esencia de la gastronomía andaluza con la murciana.
Ubicado en un entorno natural rodeado de bosques de olivos, encinas, robles y almendros, La Bobadilla, a Royal Hideaway Hotel 5*GL, es un símbolo del Slow Travel y ofrece a sus visitantes un oasis para desconectar y disfrutar de experiencias únicas en armonía con la naturaleza. Uno de los mayores atractivos del hotel es su restaurante La Finca, que este año presenta una propuesta culinaria que combina lo mejor de Andalucía y Murcia.
Los comensales podrán disfrutar de dos menús de degustación, el Menú Cercanía y el Menú Lindes, que incluyen platos típicos de ambas regiones como la menestra rondeña, miel de Loja, berza malagueña, caviar de Riofrío y frito de berenjena murciano. Estos menús ofrecen una experiencia gastronómica única que refleja la riqueza culinaria de Andalucía y Murcia.
El Menú Cercanía consta de seis entrantes, servicio de panes, mantequilla, aceite y paté, dos platos principales, quesos, postre y petit fours. Por su parte, el Menú Lindes incluye seis entrantes, servicio de panes, mantequilla, aceite y paté, cuatro platos principales, quesos, postre y petit fours. Ambos menús ofrecen una selección cuidadosamente elaborada de platos que destacan la fusión de sabores y tradiciones culinarias de ambas regiones.
La experiencia gastronómica comienza en La Capilla, uno de los espacios más emblemáticos del hotel, donde se sirven los entrantes de ambos menús. Entre los platos ofrecidos se encuentran mazamorra, aguacate y pasas de Montilla Moriles, menestra a la rondeña, espárrago de Huétor Tajar, y frito de berenjena murciano con espichas a la motrileña. Posteriormente, en sala se sirven los platos principales, seguidos de una degustación de quesos, postres y petit fours.
Una de las características distintivas de La Finca es su compromiso con la sostenibilidad y la producción circular. Gracias a su huerto propio, el restaurante puede obtener muchos de los ingredientes frescos que componen sus menús. Esta apuesta por los productos ecológicos, de proximidad y de calidad se refleja en toda la propuesta gastronómica del hotel, desde el desayuno hasta el resto de restaurantes y opciones culinarias disponibles.
En definitiva, La Finca en La Bobadilla, a Royal Hideaway Hotel, se consolida como un destino culinario de referencia en Granada, ofreciendo a sus clientes una experiencia gastronómica única que destaca por su calidad, originalidad y compromiso con la sostenibilidad. Con una propuesta que combina lo mejor de Andalucía y Murcia, este restaurante promete seguir sorprendiendo a los paladares más exigentes en esta nueva temporada 2024.
