15 julio, 2024
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Quinta edición del Congreso Culinaria celebra programa culinario de vanguardia en Cuenca.

La quinta edición del Congreso Culinaria está a punto de comenzar en Cuenca, un evento que promete ser un espacio ineludible para los amantes de la cocina regional, nacional e internacional. Organizado por el Gobierno de Castilla-La Mancha a través de la Consejería de Economía, Empresas y Empleo y la marca gastronómica Raíz Culinaria, este congreso busca difundir las últimas tendencias en el mundo culinario y fomentar el intercambio de conocimientos entre reconocidos profesionales del sector.

El programa de actividades de este año incluye una variedad de exposiciones, ponencias y showcookings, que darán a los asistentes la oportunidad de conocer de cerca las principales tendencias en la gastronomía y aprender de reconocidos chefs. La inauguración del evento se llevará a cabo el lunes 23 de octubre, seguida de la entrega de los Premios Culinaria de este año. Entre los ponentes destacados se encuentran la reconocida chef Carme Ruscalleda de Cuina Studi, quien ofrecerá una ponencia sobre la influencia de la cultura de Castilla-La Mancha en la gastronomía excepcional.

Además, el programa incluye interesantes charlas entrevistas con chefs destacados, como Juan Sahuquillo y Javier Sanz de OBA, en Casas Ibáñez. También se llevarán a cabo emocionantes showcookings a cuatro manos, como el que protagonizarán Fran Martinez, del Restaurante Maralba de Almansa, y Pablo González, del Restaurante La Cabaña en Murcia.

El Congreso Culinaria también contará con mesas redondas sobre temas relevantes para el sector culinario, como la importancia del servicio en sala, moderada por reconocidos profesionales del sector. Además, se abordará el impacto de los viajes gastronómicos en las redes sociales, en una mesa redonda moderada por la bloguera Susana Webos Fritos y con la participación de influencers y periodistas especializados en gastronomía.

Uno de los momentos más esperados del congreso será la ponencia showcooking de Zarmig Halladjian, maestra cocinera gastronómica de Qatar, quien sorprenderá a los asistentes con sabores exóticos. Además, se contará con la participación de destacados chefs como Diego Guerrero, de DSTAgE, y Alberto Lozano de Huset en Noruega.

El Congreso Culinaria culminará con el III Concurso de Tarta de Queso Manchego, un evento muy especial, ya que Cuenca ha sido reconocida como Capital Gastronómica Nacional en el año 2023. Esto brinda una oportunidad única para revalorizar la gastronomía regional a nivel nacional e internacional.

En definitiva, la quinta edición del Congreso Culinaria promete ser un evento imperdible para todos los amantes de la buena cocina. Será un espacio de aprendizaje, intercambio de conocimientos y descubrimiento de nuevas tendencias culinarias. No cabe duda de que este congreso contribuirá a posicionar a Cuenca como un referente en el ámbito gastronómico, tanto a nivel nacional como internacional.

Fuente:
Quinta edición del Congreso Culinaria celebra programa culinario de vanguardia en Cuenca. Diario de Castilla-la Mancha. [En línea]. Disponible en: [Consultado el 20 de octubre de 2023].

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