El Mercado de Abastos de Guadalajara se convirtió en el epicentro de la gastronomía local al albergar el evento ‘Descubre y Saborea la Sierra Norte de Guadalajara’. Durante este encuentro, 14 destacados productores agroalimentarios de la región se unieron para celebrar y promover la calidad de sus productos, ofreciendo a los asistentes una experiencia culinaria auténtica y enriquecedora.
Organizado por la Asociación para el Desarrollo Local de la Sierra Norte de Guadalajara (ADEL Sierra Norte), el evento funcionó como un punto de conexión vital entre los productores, chefs y el público, arrojando luz sobre la excelencia y sostenibilidad de la oferta gastronómica local. La campaña ‘Descubre y Saborea’, de la cual forma parte esta iniciativa, ha involucrado con éxito a más de 40 empresas y emprendedores locales en un esfuerzo por destacar y revitalizar el producto local.
Uno de los momentos estelares de la jornada fue el innovador showcooking protagonizado por Vanessa del Cerro, conocida por su blog culinario «Una bloguera en la cocina». Acompañada por alumnos y profesores de la Escuela de Hostelería de Guadalajara, Vanessa deleitó al público con la creación en vivo de un menú especial que incorporaba 15 ingredientes locales. Esta actividad no solo captó la atención de los presentes, sino que también demostró la manera en que los productos de la Sierra Norte pueden transformarse en platos sorprendentes y accesibles. Vanessa expresó su entusiasmo, destacando la versatilidad y calidad de los productos rurales.
Durante la tarde, el Mercado se transformó en un dinámico escaparate de la despensa serrana, donde los productores ofrecieron degustaciones y ventas directas al público, convirtiéndose en un imán para los amantes de la gastronomía regional. Gonzalo Bravo, vicepresidente de ADEL, reflexionó sobre el impacto positivo de tales encuentros, subrayando que fomentan la colaboración en la cadena alimentaria y un mayor conocimiento sobre la riqueza agroalimentaria local.
El evento recibió el respaldo de la Unión Europea y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, y contó con la colaboración de la Diputación de Guadalajara y el Ayuntamiento. La presencia del concejal Víctor Morejón destacó el compromiso institucional de apoyar iniciativas que no solo dinamizan la economía local, sino que buscan revitalizar el medio rural mediante el desarrollo sostenible y la creación de oportunidades.
Esta jornada se erige como parte de un esfuerzo mayor por afianzar el crecimiento económico y social en las zonas rurales, promoviendo la riqueza cultural y gastronómica de la Sierra Norte de Guadalajara.
vía: Diario de Castilla-La Mancha
