La Asociación para el Desarrollo Local de la Sierra Norte de Guadalajara (ADEL Sierra Norte) celebró en el Mercado de Abastos una jornada del programa Descubre y Saborea la Sierra Norte de Guadalajara con 14 productores de la comarca. La iniciativa forma parte de una campaña que ya ha incorporado a más de 40 empresas y emprendedores locales, con el objetivo de hacer llegar los productos serranos al consumidor de la capital y de sus mercados.
Gonzalo Bravo, vicepresidente de ADEL, explicó que encuentros como este refuerzan la cadena alimentaria local y permiten que el público conozca de primera mano quiénes hay detrás de lo que come. La conexión directa entre productor y consumidor es uno de los pilares del modelo de desarrollo que ADEL aplica en la sierra. Para el detalle del showcooking y la presentación de los 14 productores en el mercado, puede consultarse la crónica del evento con los detalles de cada uno de los productores presentes.
La tarde: degustación y venta directa en el Mercado
Si por la mañana el espacio estuvo dominado por la producción audiovisual y el showcooking, por la tarde el Mercado de Abastos se transformó en un punto de venta y degustación abierto al público. Los 14 productores pusieron a disposición de quien se acercó embutidos, quesos, mermeladas, conservas y aceites de la sierra de Guadalajara. La respuesta fue positiva y los puestos no bajaron de afluencia durante toda la tarde.
Este modelo de venta directa en entornos urbanos es uno de los formatos que mejor resultado ha dado en la campaña Descubre y Saborea: permite al productor recibir el 100% del precio de venta y al comprador acceder a producto artesanal sin intermediarios.
Apoyo de la UE, la JCCM y la Diputación
El evento contó con el respaldo de la Unión Europea, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y la Diputación de Guadalajara. El concejal del Ayuntamiento de Guadalajara Víctor Morejón acudió para dar la bienvenida a los productores y conocer sus proyectos, lo que refuerza la apuesta institucional por conectar el medio rural con los mercados urbanos de la provincia.
La campaña Descubre y Saborea es una de las líneas de acción del programa de desarrollo rural de ADEL Sierra Norte, que busca generar oportunidades económicas en una comarca con un territorio amplio y población dispersa. Las 40 empresas y emprendedores integrados en la iniciativa representan distintos sectores: alimentación artesanal, hostelería, turismo rural y producción agrícola y ganadera.
La Diputación de Guadalajara ha puesto en marcha también la Cátedra Sigüenza para el turismo gastronómico, otra iniciativa orientada a poner en valor el patrimonio culinario provincial. A escala regional, proyectos como el campus de inteligencia artificial de Mora con 3.000 millones de inversión apuntan a la diversificación económica como estrategia de desarrollo para el interior de Castilla-La Mancha.
Preguntas frecuentes sobre ADEL y la campaña ‘Descubre y Saborea’
¿Cuántas empresas participan en la campaña ‘Descubre y Saborea’ de ADEL Sierra Norte?
La campaña ha integrado a más de 40 empresas y emprendedores de la Sierra Norte de Guadalajara, con actividades que incluyen showcooking, degustaciones, contenido digital y ventas directas al público.
¿Qué tipo de productos llevan los productores de la Sierra Norte al Mercado de Abastos?
Los productores presentan embutidos, quesos, mermeladas, conservas, aceites y otros productos artesanales de la sierra de Guadalajara, elaborados con materias primas de la propia comarca.
¿Quién financia la campaña ‘Descubre y Saborea’ de la Sierra Norte de Guadalajara?
La campaña cuenta con el respaldo de la Unión Europea, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, la Diputación de Guadalajara y el Ayuntamiento de Guadalajara, con ADEL Sierra Norte como entidad organizadora.
¿Qué es ADEL Sierra Norte?
La Asociación para el Desarrollo Local de la Sierra Norte de Guadalajara es un grupo de acción local que impulsa la actividad económica, el empleo y el emprendimiento en la comarca serrana de la provincia de Guadalajara.
Vía: Diario de Castilla-La Mancha
