En la calle Princesa de Madrid, el restaurante Krüger se ha hecho un hueco entre los amantes de la cocina alemana gracias a un plato muy concreto: el codillo. El local importa carnes artesanales directamente desde Alemania para garantizar la autenticidad de sus preparaciones.
La carta ofrece el clásico en tres versiones (asado, cocido y asado a la cerveza) y en formatos de 800 y 1.400 gramos, pensados tanto para comer solo como para compartir en grupo. Lo acompañan guarniciones caseras como el puré de patata y el chucrut, que equilibran la intensidad de la carne con un punto ácido y suave.
Cerveza alemana y algo más que codillo
La carta de bebidas acompaña al concepto con una selección de cervezas alemanas de barril, de trigo y tostadas, entre otras variedades. Y aunque el codillo es la estrella, el menú incluye también salchichas, Wiener Schnitzel y pretzels, con los que el restaurante intenta cubrir todo el repertorio clásico de la gastronomía germana.
Krüger ha aparecido en una guía de locales alemanes de Telemadrid y el programa Madrid Directo mostró sus platos coincidiendo con el Oktoberfest, lo que le ha dado visibilidad más allá del barrio. Su ubicación, a pocos pasos de la Plaza de España, ayuda también a que turistas y madrileños se acerquen casi sin proponerselo.
Cuando la gastronomía manchega también cruza fronteras
Que un plato centroeuropeo triunfe en Madrid no deja de recordar que la cocina de otros territorios también encuentra hueco fuera de su tierra. Alcázar de San Juan lo hizo a su manera cuando llevó su repostería manchega a unas jornadas gastronómicas en la capital, y en la propia región hay ejemplos recientes de cómo los restaurantes locales también se reinventan, como la renovación de La Esencia tras unirse a Grupo Abrasador en Valdepeñas.
Preguntas frecuentes
¿Dónde está el restaurante Krüger?
Está en la calle Princesa de Madrid, cerca de la Plaza de España y de la Plaza de los Cubos.
¿Qué tipos de codillo ofrece?
Sirve el codillo asado, cocido y asado a la cerveza, en formatos de 800 y 1.400 gramos.
¿Qué más hay en la carta aparte del codillo?
Salchichas, Wiener Schnitzel, pretzels y una selección de cervezas alemanas de barril, de trigo y tostadas.
¿Ha salido en televisión?
Sí, apareció en una guía de locales alemanes de Telemadrid y en el programa Madrid Directo durante el Oktoberfest.
