Lamb Weston ha lanzado en España dos propuestas nuevas para el canal foodservice: Snap Fries y Frites Atelier. Son productos distintos entre sí, pero comparten el mismo objetivo, sacar a la patata frita del papel de simple acompañamiento y convertirla en un elemento con más peso en la carta.
Según datos de Consumer Preferences de Datassential, un 92% de los consumidores dice que le gustan las patatas, una cifra que Lamb Weston usa para justificar la apuesta por darles más protagonismo gastronómico y, de paso, mejorar la rentabilidad de los locales que las sirven. El informe GlobalData Future of Foodservice Spain apunta además a una demanda creciente de más calidad y sabores más trabajados en la hostelería española, la tendencia en la que se apoyan ambos lanzamientos.
Snap Fries está pensada para servirse rápido en espacios reducidos o con limitaciones de cocina, como áreas de servicio, gasolineras, estadios o formatos grab & go. No necesita freidora para prepararse, algo que ya ha llevado a KLM a incluirla en su oferta a bordo.
Frites Atelier va por otro camino: se ha desarrollado junto al chef neerlandés Sergio Herman, con tres estrellas Michelin, y busca situar la patata frita como un producto premium de la carta. Se elabora con patata agria con piel, con un exterior crujiente y un interior suave, pensada para combinarse con toppings y salsas exclusivas en restaurantes, hoteles y gastrobares.
El movimiento de Lamb Weston encaja con otras señales que vienen marcando la hostelería española este verano, como el auge del affogato y los helados con alcohol en la carta de postres, o el reconocimiento que sigue llegando a la cocina de proximidad, como la estrella Michelin que ganó el restaurante rural Versátil por sugerencia de sus propios clientes.
Con más de 75 años en el mercado, Lamb Weston se mantiene como uno de los grandes fabricantes de patata congelada para el canal foodservice, y estos dos lanzamientos son su última apuesta para diferenciar el producto en un sector cada vez más competido.
Preguntas frecuentes
¿Qué es Snap Fries?
Una patata frita pensada para servirse rápido en espacios con limitaciones de cocina, sin necesidad de freidora.
¿Qué es Frites Atelier?
Una línea premium de patata frita desarrollada con el chef Sergio Herman, con tres estrellas Michelin.
¿Quién ya usa Snap Fries?
La aerolínea KLM la ha incorporado a su oferta a bordo.
¿Cuánto tiempo lleva Lamb Weston en el mercado?
Más de 75 años fabricando productos de patata congelada para el canal foodservice.
